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離乳食で柿はいつから?冷凍保存の方法や柿を使ったレシピを紹介!

  • 投稿 2016/09/15 
  • 果物類

離乳食で柿はいつから?

秋の味覚の季節。秋といえばで思い出す食べ物の1つに柿を思い出すママも多いはず!

ここでは、柿をいつから赤ちゃんに食べさせることができるのか?柿の選び方や下ごしらえの方法、冷凍方法、柿を使った離乳食のレシピを紹介します。

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離乳食で柿はいつから?


kaki

離乳食に使える時期は?

初期 中期 後期 完了期

柿は初期から食べても大丈夫な食材ですが、離乳食のための調理の手間や食べにくさを考えてここでは離乳食中期(7~8ヶ月頃)からをおすすめしています。

柿はビタミンCや免疫力や抵抗力を高めるβ―カロチンを多く含む果物です。柿を食べることで風邪の予防などにも効果が期待できます。また、ペクチンと呼ばれる栄養素が含まれていていて、便秘改善や予防にも効果が期待できます。

ただし、柿は体を冷やす食べ物でもあります。食べすぎるとお腹を壊してしまうことも・・・食べる量はほどほどにしましょう。

柿の選び方

種ありの柿のほうが歯ごたえがシャキッと、種なしの柿のほうが実がトロリとした印象です。離乳食で与える場合には種なしのもののほうが調理もしやすいと思います。

柿は、へたの色が濃く葉が4枚そろって実にピッタリとくっついているもの、実はしっかりと色づいていてずっしりと重いものを選びます。

アレルギーの心配は?

柿は、他の果物に比べて比較的アレルギー性は低いとされていますが、全くアレルギーの可能性がないわけではありません。

柿を食べてアレルギーをおこした時の主な症状は、口腔アレルギーです。食べた後15分以内に、唇が腫れたり、のどが痒くなったり、柿が触れた部分に症状がでます。

また、目や鼻などのかゆみ、吐き気、下痢などを起こすこともあります。

もしこのような症状が見られたら、かかりつけの小児科医の診察を受けるようにしましょう。


離乳食用に柿を調理しよう


柿は生でも食べさせることはできますが、柿の場合は加熱すると柔らかくなり甘みも増すので、できるだけ加熱してから与えるといいでしょう。

※加熱してから食べさせることが離乳食の基本です。

柿の下ごしらえ

まず、柿の皮をむいて調理しやすい大きさに切ります。種があるものの場合には種を取り除きます。

【下ごしらえ1:柿をすりおろす方法】

離乳食中期頃におすすめなのが、柿をおろし金ですりおろす方法。中期に入ったばかりでまだ上手にカミカミができない時期におすすめの方法。すりおろしてトロトロにしてあげると断然食べやすいですね!

【下ごしらえ2:柿をすりつぶす方法】

すりおろすよりもちょっと面倒かと思いますが、柿を細かく刻んですり鉢ですりつぶします。カミカミが上手になってきてトロトロじゃなくても大丈夫な時期になったらおすすめの方法。

【下ごしらえ3:柿を細かく刻む方法】

もうすっかり離乳食にも慣れてきてしっかりカミカミができるようになったら、柿を食べやすい大きさに刻んであげます。

柿の冷凍保存法

柿は、冷凍保存が可能です。

下ごしらえが済んだものを冷凍すると、離乳食の調理をする際に楽です。

製氷皿に小分けにするか凍保存袋に平らにのばし筋をつけたり、ラップに1回分ごと包んで冷凍保存するなどします。

解凍は、電子レンジで加熱して解凍します。加熱する離乳食(ホットケーキやカップケーキなど)には冷凍のまま加えて調理してもOK!

離乳食のりんごはいつから?冷凍保存やアレルギーについて

  • 投稿 2015/09/14 
  • 果物類

離乳食でりんごはいつから?

ここでは、りんごをいつから赤ちゃんに食べさせることができるのか?りんごの選び方や下ごしらえの方法、冷凍方法、りんごを使った離乳食のレシピを紹介します。

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離乳食でりんごはいつから?


ringo1

離乳食に使える時期は?


初期 中期 後期 完了期

りんごは、離乳食初期から赤ちゃんに食べさせることができます。

離乳食期でも生で食べることができますが、加熱すると酸味が減って甘みが増えるので、より赤ちゃんが食べやすくなります。すりおろしてから加熱するとジャムのようになるので、色々なものに混ぜて使うことができます。

また、りんごには整腸作用のあるペクチンがたくさん含まれています。少し便秘気味の赤ちゃんに食べさせてあげるといいかもしれませんね。

まれにりんごでアレルギーを起こすことがあるので、初めて離乳食でりんごを赤ちゃんに与えるときは慎重に、加熱したものを少しずつあげてみましょう。

りんごの選び方

りんごは種類が豊富で、種類によって酸味や甘みのバランスが違います。種類はお好みで選びます。

選ぶポイントとしては、全体的にしっかりと実が締まっていて、全体的によく色づいているものを選びます。保存は涼しいところで乾燥させないようにすると、割と長く保存できます。

離乳食のように加熱して使う場合には、紅玉がおすすめ。

アレルギーの心配は?

りんごで、稀にアレルギーを起こすことがあります。“特定原材料に準ずるもの”の20品目の中に、りんごも含まれています。

口腔アレルギー症候群と呼ばれて、主な症状は、唇や口の周りのりんごが触れた部分のかゆみ、口の中、のどの奥のかゆみ、鼻水や目のかゆみ、呼吸困難、腹痛、下痢、じんましんなどです。

症状が出るのは、りんごを食べてから15分以内のことが多いです。もしこのような症状が見られたら、かかりつけの小児科医の診察を受けるようにしましょう。


離乳食用にりんごを調理しよう

りんごの下ごしらえ

りんごを加熱する場合は、電子レンジで加熱するか、お鍋で煮る方法があります。時期によっても調理の仕方を変えたりすると、赤ちゃんも食べやすくメニューも広がります。

電子レンジで加熱する場合は、少しずつ様子を見ながら、加熱していってください。

【初期】

① 皮と芯を取り除いたりんごをすりおろします。
② そのままだと食べてくれない赤ちゃんには、さらにすりつぶして滑らかに。
③ 電子レンジで加熱する場合は、ふんわりとラップをかけて500Wで約2分加熱。

【中期】

中期以降は、食べやすい大きさに切ったりんごを柔らかく煮てあげるともぐもぐしやすくなります。

① 皮と芯を取り除いたりんごを、細かく刻んで、少量の水を加えて柔らかくなるまで加熱。
② 電子レンジで加熱する場合は、器に刻んだリンゴを入れ、水を少しふりかけたらラップをかけて500Wで2分加熱。

【後期】

① 皮と芯を取り除いたりんごを、1センチ角に刻んで、少量の水を加えて柔らかくなるまで加熱。
② 電子レンジを使用する場合は、器に刻んだリンゴを入れ、水を少しふりかけたらラップをかけて500Wで2分加熱。

後期以降は、赤ちゃんの食べやすい大きさに切ったものを与えるといいでしょう。

りんごをジャム状に煮たものは、パンにのせて食べたり、ヨーグルトに混ぜたりと色々と活用できて便利です。

完了期

食べやすい大きさに刻んで、そのままでもOK!スティック状にすれば、手づかみで食べやすいです。

まだカミカミしにくい場合には、少し電子レンジで加熱してあげるとよいでしょう。

りんごの冷凍保存方法

①りんご1個(約200g)の皮と芯をとり、薄いいちょう切りにする。
②水からりんごが柔らかくなるまで煮る。
③1食分ずつ小分けにして冷凍する。

使用するときは、必ず加熱する。

りんごを使った離乳食レシピ

りんごとさつまいものとろとろ【離乳食初期~】

赤ちゃんの大好きな甘いスイーツ。りんごとさつまいもで便秘気味の赤ちゃんにもおすすめ。

材料
さつまいも 20g
りんごのすりおろし 小さじ1~2

作り方
①さつまいもの皮を少し厚めにむき、柔らかくゆでたらすりつぶす。
②さつまいもに、りんごのすりおろしを加えて、さらになめらかになるようにすりのばす。

アップルキャロット【離乳食中期~】


りんごとにんじんも相性抜群の組み合わせ!どちらも消化がいいので、下痢など体調の悪いときにも。

材料
りんごのすりおろし 10g
にんじん 20g

作り方
①にんんじんを食べやすい大きさに刻み、やわらかくゆでる。
②すりおろしたりんごと合わせて、軽くつぶす。

白菜とりんごのやわらか煮【離乳食中期~】

白菜は柔らかい葉先を使って。白菜とりんごのフルーティーな味わい。

材料
白菜の葉先 20g
りんご 5g

作り方
①白菜の葉先を細かく刻み、柔らかくゆでる
②りんごを細かく刻む
③柔らかくゆでた白菜と、刻んだりんごを一つの鍋に入れ、水を50ccほど入れて、りんごをつぶしながら弱火でコトコトと煮る。

りんご入りホットケーキ【離乳食後期】

ホットケーキミックスを使って、りんご入り蒸しパン。ほんのり甘くて朝食やおやつにピッタリ!

材料
りんご 10g
ホットケーキミックスの素 大さじ2
牛乳 大さじ1と1/2(水で代用も可)

作り方
①りんごを食べやすい大きさに刻む(まだカミカミしにくい場合は電子レンジで数秒加熱する)
②ホットケーキミックスに牛乳(または水)を加えて、そこに1のりんごも加える。
③フライパンに薄く油をひき、ホットケーキを焼く。
④食べやすい大きさに切る。