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赤ちゃんにねぎはいつから食べさせて大丈夫?冷凍保存やレシピ

離乳食でねぎはいつから赤ちゃんに食べさせられる?

お料理のちょっとした彩りや薬味に欠かせないねぎですが、辛味のせいか子供にはあまり好かれていない野菜ですね。

ここでは、ねぎをいつから赤ちゃんに食べさせることができるのか?ねぎの選び方や下ごしらえの方法、冷凍方法、ねぎを使った離乳食のレシピを紹介します。

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離乳食でのねぎはいつから食べさせていい?


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ねぎにはピリッとした辛味があるので、赤ちゃんの離乳食に積極的に使う必要ありませんが、加熱すると甘みも出たりとちょこっと加えてみるのは大丈夫でしょう。

嚙み切りにくいので、みじん切りにしておかゆやスープ、あんかけなどにして他の食材にかけるなどして食べさせてみると食べやすいかもしれません。

離乳食に使える時期は?


初期 中期 後期 完了期
×

ねぎは、離乳食後期(9ヶ月~)頃から食べさせることができます。

ねぎは嚙み切りにくいため、細かく刻んだものを与えるようにします。生のままだと辛味がありますが、加熱すると甘みも出ます。意外とねぎが好きなお子さんは多いです。

白ネギよりも、アサツキや葉ねぎのほうが辛味が少なく柔らかいので、まずはそちらから始めてみてもいいですね。

ねぎには、ビタミンA、C、カルシウム、βカロチンが豊富に含まれています。また玉ねぎにも含まれる”においの素”となるアリシンが含まれています。アリシンはビタミンB1の吸収を助けるので、豚肉や大豆などといった食材と合わせて食べると効果大です。

体を温めたり、疲労回復にも効果があり、風邪をひいたときなどにもおすすめの食材です。

ねぎの選び方

長ネギの場合、ねぎの白い部分と緑の部分がはっきりとしているもの、白い部分が固くしまっているものを選びます。葉ねぎなどは先まで緑が鮮やかですっと伸びているものを選びます。

ねぎの下ごしらえ

料理には長ネギが使いやすいですが、赤ちゃんにはアサツキや葉ねぎなどが柔らかく辛味も少ないので食べやすいといえます。ですが、長ネギもしっかりとみじん切りにして、加熱すれば甘みが出ます。


①長ネギを縦に、8本に切り込みを入れます。
②横に小口切りにしていきます。(細かいみじん切りの状態で切れています)
③沸騰したお湯で柔らかくなるまでゆでます。

ねぎはそのままでは赤ちゃんには食べにくいと思います。他の食材に混ぜて、とろみをつけたりして使いましょう!

ねぎの冷凍保存は?

ねぎは冷凍保存が可能です。

下ごしらえの②番(加熱前)の状態でにし、キッチンペーパーなどでしっかりと水分を取ります。
その後、ラップなどに平らに伸ばしたら包んで冷凍します。

しっかりと水分を取ってから冷凍すると、固まらずサラサラの状態で冷凍できるので、使う分だけ取り出すことができます。


アレルギーの心配は?

ねぎは、極めてアレルギーの可能性は低い食材です。ですが、ねぎの中に含まれる硫化アリルという物質が、本来はいい栄養分なのに、まれにアレルギーの原因となることがあるようです。

消化機能の未発達な赤ちゃんですから、全くアレルギーの可能性がないわけではありません。離乳食で赤ちゃんに食べさせるときはまず少量ずつ与えて様子を見るようにしましょう。また1歳ころまでは生で食べられるものでも加熱することが基本です。

ねぎを使った離乳食のレシピ


長ネギ入り豆腐ハンバーグ


●材料
鶏ひき肉(胸がいい) 30g
豆腐 1/2丁
長ネギ 2センチくらい
にんじん 輪切りで2枚
ひじき 大さじ1~2
片栗粉 大さじ1/2
しょうゆ 1~2滴

●作り方
①豆腐は電子レンジで加熱して、水切りをしておく(500Wで2分くらい~)
②乾燥ひじきの場合は水で戻す
③にんじんと長ネギは柔らかく下茹でする
④②と③を細かく刻む
⑤ビニール袋を用意し、鶏ひき肉、豆腐、④の野菜をすべて入れ、片栗粉としょうゆも加える。
⑥ビニール袋の上から揉む
⑦熱したフライパンで両面を焼いたら出来あがり。

ベビーチャーハン

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●材料
ご飯 80g
ピーマン 少し
にんじん 輪切り2枚
長ネギ 2cmくらい
卵 溶いたものを少し
しおorしょうゆ ほんの少し

●作り方
①ピーマン、にんじん、長ネギは細かく刻む。
②フライパンを熱し、①の野菜を弱火で炒める。
③溶き卵を入れて火を通す。
④ご飯を入れて炒める。
⑤塩かしょうゆで薄く味付けをする。

この食材いつから食べられる? 葉物類

離乳食でほうれん草や白菜、キャベツやブロッコリーなどの葉物野菜はいつからどうやって赤ちゃんに食べさせられる?

ちょっと苦手な子が多い葉物野菜。赤ちゃんのうちから色々な野菜の味に慣れておくといいですね!

ここでは、葉物野菜についてご紹介しています。

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ほうれん草、白菜、ブロッコリーなど

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ほうれん草・小松菜

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【初期○ 中期○ 後期○ 完了期○】
ほうれん草は栄養価は高いですがややアクが強いので、ゆでたら水にさらしてアクを抜く必要があります。小松菜のほうがアクは少ないのでおすすめ。離乳食にはやわらかい葉先の部分を使い、時期に応じてすりつぶしたり、細かく刻んで与えます。赤ちゃんが飲み込みやすいように、とろみをつけてあげても◎。

白菜

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【初期○ 中期○ 後期○ 完了期○】
味に癖がなく火を通すとすぐに柔らかくなるので離乳食に使いやすい食材です。離乳食初期~中期頃までは葉先の部分のみを使うようにし、ちょっとかための白い部分は後期以降に刻んで与えるといいでしょう。お鍋を作ったときにも大人分から赤ちゃん分に取り分けしやすく便利です。

キャベツ

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【初期○ 中期○ 後期○ 完了期○】
芯の部分はかたいので、葉先のやわらかい部分を離乳食に使います。キャベツは加熱するとやわらかくなり甘みも出るので赤ちゃんも好みそうな、離乳食に適した食材です。ビタミンUやビタミンCも多く含まれていますが、水に長時間さらすと栄養分が流れ出てしまうので注意。

たまねぎ

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【初期○ 中期○ 後期○ 完了期○】
たまねぎは加熱すると甘みが出ます。大きめに切ったものをやわらかくゆでてから、すりつぶしたりきざむほうがより甘くなります。また、食感もとろりとして離乳食期の赤ちゃんにも食べやすい食材です。

レタス

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【初期○ 中期○ 後期○ 完了期○】
離乳食初期から食べることはできますが、繊維が多くすりつぶすのがとても大変です。無理に与えず、細かく刻む程度で赤ちゃんが食べられるようになってからでも大丈夫です。

ブロッコリー・カリフラワー

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【初期○ 中期○ 後期○ 完了期○】
離乳食初期~中期頃は主に穂先の部分を使います。軸の部分もやわらかくゆでて食べることができます。スティック状に切ってあげれば、後期以降赤ちゃんの手づかみに最適です。

アスパラガス

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【初期△ 中期△ 後期○ 完了期○】
離乳食には基本的に穂先のやわらかい部分を使います。根の部分は筋が多いので、しっかりと皮の部分をむいてからゆでてきざんであげると食べることができます。離乳食初期では赤ちゃんは食べにくいかも。すりつぶせば食べられるかもしれませんが、無理して食べさせる必要もありません。


モロヘイヤ

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【初期○ 中期○ 後期○ 完了期○】
モロヘイヤはきざむとネバネバとしたぬめりが出るのが特徴です。ゆでたら水にさらしてアクを抜きます。モロヘイヤは栄養価が高い野菜ですが、赤ちゃんに与えるのは離乳食に慣れてからでも。与える場合はすりつぶしたり細かく刻んで、ほかの食材と混ぜたりスープに入れてとろみつけに使ったりするのがよいでしょう。

チンゲンサイ

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【初期○ 中期○ 後期○ 完了期○】
チンゲンサイは癖がなく離乳食に使いやすい野菜です。離乳食では葉の部分を使いますが、繊維が多いのですりつぶして使うのはちょっと大変かもしれません。きざんで食べられるようになったら、おかゆやうどんに入れたり、卵に混ぜて焼いたりすると食べやすいでしょう。

ねぎ

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【初期✕ 中期△ 後期○ 完了期○】
離乳食の後期頃から食べることができますが、ねぎには辛味があったり、噛みにくかったりするので無理に与える必要もありません。離乳食の彩りにきざんで加熱したねぎを、おかゆやうどん、スープに入れたりする程度で。

ニラ

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【初期✕ 中期△ 後期○ 完了期○】
ねぎと同様、辛味と独特の香りがあります。ニラも無理に与えなくてもいい食材です。与えるとしたら、餃子の具のように何かに混ぜ込んで与えるくらいがよいでしょう。

水菜

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【初期○ 中期○ 後期○ 完了期○】
水菜は生でも食べることができますが、離乳食では葉先のやわらかい部分をゆでたら、時期に応じてすりつぶしたり、細かく刻んだりして与えます。

セロリ

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【初期✕ 中期✕ 後期△ 完了期○】
セロリは、繊維が多く香りも独特なものがあるので、離乳食にあえてあげる必要もありません。与える場合には、表面の筋を取ってやわらかくゆで、細かく刻んでスープなどに入れてあげるといいでしょう。

春菊

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【初期△ 中期○ 後期○ 完了期○】
葉の部分をやわらかくゆでたら、細かくきざんで与えます。独特な香りがあるので赤ちゃんが嫌がる場合は、無理に与える必要もありません。

たけのこ

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【初期✕ 中期✕ 後期△ 完了期○】
アクが強く下準備に手間がかかります。ゆでたけのこを購入して使うと便利です。繊維も多いので穂先を細かくきざんで、たけのこご飯のようにして混ぜて与えるのと赤ちゃんも食べやすいです。