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離乳食でオクラの茹で時間はどのくらい?電子レンジもOK!

生でも食べることができるオクラですが、離乳食として調理する場合にはどのくらいの茹で時間で、どのくらいの柔らかさがいいのか、悩むことも多いですよね!

ここでは、オクラの茹で方について紹介しています。

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離乳食でおくらはいつから?種や茹で時間は?下ごしらえと冷凍保存法

離乳食でおくらはいつから?ここでは、おくらをいつから赤ちゃんに食べさせることができるのか?おくらの選び方や下ごしらえの方法、冷凍方法、おくらを使った離乳食のレシ...

投稿日 2018/1/11


離乳食でのオクラ、茹で時間はどのくらい?

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お湯で茹でる

サッと茹でて少しシャキッとした感じが残るくらいがおいしいオクラですが、離乳食では赤ちゃんが食べやすいように柔らかく茹でます。

通常、沸騰したお湯に1~1分半ほどの茹で時間のところ、離乳食用にゆでる場合には5分ほど茹でると柔らかく仕上がります。

電子レンジで茹でる

オクラは、電子レンジで茹でることもできます。

お湯を沸かす手間や、茹でている間に栄養素がお湯に溶け出すこともなく、メリットの多い方法です。

オクラを電子レンジで加熱する場合、そのままのオクラを加熱します。加熱している間にオクラが破裂する可能性もあるので、楊枝でオクラに数か所穴を開けておきます。

耐熱皿にオクラを並べて、軽くラップをしたら、500wで1分くらいから加熱します。家庭によって、電子レンジでの最適な加熱時間は異なるので、様子を見ながら少しずつ加熱してください。

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オクラの下ごしらえと保存方法

下ごしらえ

おくらの種は赤ちゃんには消化しにくいので、下ごしらえの時点で取り除きましょう

① オクラの表面にうぶ毛がを取り除く。まな板に塩を振って、コロコロとこすりつけながら産毛を取り除く。
② 塩をよく洗い流し、縦半分に切る。縦に半分に切ると、種が取り除きやすくなります。
③ 熱湯で柔らかくなるまで茹でる。
④ 柔らかく茹でたら、時期に合った大きさに刻む。

オクラは小さく刻むほど粘りが出ます。細かく刻んでほかの食材と合わせたり、スープに入れてると◎!

冷凍保存法

離乳食用のオクラは、冷凍保存が可能です。

種を取るなどオクラの下ごしらえをしたあと、生のまま冷凍保存バックに入れてそのまま冷凍も可能です。

もしくは、加熱後に時期に合わせた大きさに刻んで、製氷皿に入れて冷凍。凍ったら冷凍保存袋にうつし替えて保存します。

離乳食でおくらはいつから?種や茹で時間は?下ごしらえと冷凍保存法

離乳食でおくらはいつから?

ここでは、おくらをいつから赤ちゃんに食べさせることができるのか?おくらの選び方や下ごしらえの方法、冷凍方法、おくらを使った離乳食のレシピを紹介します。

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離乳食でおくらはいつから?


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離乳食に使える時期は?


初期 中期 後期 完了期

オクラは、とにかくすりつぶしにくいので、細かく刻めば食べることができる8,9ヶ月以降に与えるのがおすすめです。

オクラは刻むと独特なねばりがでます。オクラをお味噌汁やスープに入れると、この粘りでとろみがつきます。

オクラの独特なぬめりの成分はペクチンといった整腸作用のある食物繊維です。カリウムやカルシウムも豊富に含んでいて、βカロチンはなんとレタスの3倍。

オクラのうぶ毛を塩をふったまな板の上で転がしながらこすりつけて取り除きます。種は消化が悪いので8,9ヶ月頃は取り除くほうがよいでしょう。

赤ちゃんの食べやすい大きさに刻み与えます。お味噌汁やスープなどに入れるととろみがついて食べやすくなります。

オクラの選び方

オクラの緑色が濃く、うぶ毛がしっかりしているもの。

中には、茶色くなっていたりするものがありますが、これは少し古くなっている可能性があります。また、オクラは大きいものは育ちすぎて苦みがでることもあります。なるべく小さめのものを選ぶといいようです。

アレルギーの心配は?

オクラは、アレルギーを引き起こす原因となることがあります。

オクラを食べてアレルギーをおこした時の主な症状は、口腔アレルギーです。

食べた後15分以内に、唇が腫れたり、のどが痒くなったり、なすが触れた部分に症状がでます。目や鼻などのかゆみ、吐き気、下痢などを起こすこともあります。

もしこのような症状が見られたら、すぐにかかりつけの小児科医の診察を受けるようにしましょう。

また、オクラには表面に産毛のような細かい毛が生えています。これも触るとチクチクとしてかゆみの原因になります。特に離乳食で赤ちゃんにオクラを食べさせる時には、下ごしらえの時にしっかり産毛を取るようにしましょう。


離乳食用にオクラを調理しよう

オクラの下ごしらえ

おくらの種は赤ちゃんには消化しにくいので、下ごしらえの時点で取り除きましょう

① オクラの表面にうぶ毛がを取り除く。まな板に塩を振って、コロコロとこすりつけながら産毛を取り除く。
② 塩をよく洗い流し、縦半分に切る。縦に半分に切ると、種が取り除きやすくなります。
③ 熱湯で柔らかくなるまで茹でる。
④ 柔らかく茹でたら、時期に合った大きさに刻む。

オクラは小さく刻むほど粘りが出ます。細かく刻んでほかの食材と合わせたり、スープに入れてると◎!

オクラの冷凍保存法

離乳食用のオクラは、冷凍保存が可能です。

種を取るなどオクラの下ごしらえをしたあと、生のまま冷凍保存バックに入れてそのまま冷凍も可能です。

もしくは、加熱後に時期に合わせた大きさに刻んで、製氷皿に入れて冷凍。凍ったら冷凍保存袋にうつし替えて保存します。

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この食材いつから食べられる? 一般野菜

かぼちゃ、きゅうり、トマト、ピーマンなどの一般的な野菜はいつから離乳食で食べさせられる?

普通の料理でもよく使われる野菜、どれが赤ちゃんに食べさせることができるものなのかしっかりと知っておきたいですね!

一般的な野菜について、まとめてみました。

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かぼちゃ、きゅうり、トマト、ピーマンなど

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かぼちゃ

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【初期○ 中期○ 後期○ 完了期○】
栄養価が高く、加熱すると甘みがあるので離乳食におすすめの食材です。ワタをしっかり取らないと舌触りが悪くなり赤ちゃんも食べてくれません。スプーンなどを使って、しっかりと種とワタを取り除いてあげましょう。皮も硬いので離乳食期間中は皮も取り除いて与えましょう。

トマト

tomato
【初期○ 中期○ 後期○ 完了期○】
離乳食初期の頃赤ちゃんには、皮と種は消化に悪いので取り除きます。皮はトマトに切れ目を入れてから、熱湯に通し冷水に入れるとスルリとむけます。

初期は必ず加熱して、8、9ヶ月以降は皮や種を取り除けば生のままでも大丈夫です。そのまま食べさせるのは1歳以降が◎。

無塩のトマトジュースやトマトピューレなどの利用もOK!トマトスープなどに使えます。

きゅうり

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【初期○ 中期○ 後期○ 完了期○】
きゅうりの皮は赤ちゃんには固いのでむきます。離乳食の初期ではゆでたりして加熱したものをすりおろすと調理が楽。8、9ヶ月以降は生でも食べられますがすりおろして、他の食材(しらすなど・・・)と和えるのもいいでしょう。後期頃には皮をむいてスティック状に切って手づかみで。皮をむかずにそのまま食べさせるのは1歳以降が◎。

ピーマン・パプリカ

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【初期✕ 中期△ 後期○ 完了期○】
子どももあまり好まない野菜なので、赤ちゃんも好まない子のほうが多いようです。

離乳食で与える場合は、へたと種を取ってお湯でゆでたら表面の薄皮をむきます。時期に応じた大きさに刻んで与えます。パプリカのほうがピーマンよりやわらかく加熱すると甘みが出るのでおすすめです。特に種がついてる白い部分に苦味の成分があるので、しっかり取り除いてあげましょう。

なす

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【初期✕ 中期○ 後期○ 完了期○】
なすはアクが強いので離乳食の初期ではさけたほうがよいです。与える場合は8,9ヶ月以降に。皮を切って水にさらしてアクを抜きます。その後は茹でたり加熱して赤ちゃんの時期に応じた大きさに刻みます。


オクラ

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【初期✕ 中期○ 後期○ 完了期○】
オクラはすりつぶしにくいので8,9ヶ月以降に与えるのがいいと思います。オクラのうぶ毛を塩をふったまな板の上で転がしながらこすりつけて取り除きます。種は消化が悪いので8,9ヶ月頃は取り除くほうがよいでしょう。

赤ちゃんの食べやすい大きさに刻み与えます。お味噌汁やスープなどに入れるととろみがついて食べやすくなります。

ズッキーニ

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【初期✕ 中期○ 後期○ 完了期○】
アクがあるので8,9ヶ月以降に与えるのがおすすめ。皮をむいて、水に浸してアクを抜きます。やわらかくなるまで茹でたら、赤ちゃんの食べやすい大きさに刻みます。ラタトゥユなどトマトなどで一緒に煮込むと、とろっとしていて食べやすいです。

とうもろこし

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【初期○ 中期○ 後期○ 完了期○】
初期から食べることができますが、消化に悪い薄皮をむいてすりつぶす必要があります。初期~中期頃はベビーフードやコーンクリーム缶などを利用すると便利です。10、11ヶ月くらいになったら薄皮をそれほど気にせずに、食べやすい大きさにきざんで与えます。1歳以降にはそのままでも◎。

もやし

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【初期△ 中期○ 後期○ 完了期○】
初期から与えることはできますが、つぶしにくいので8,9ヶ月頃からがおすすめです。ひげ根を取って、赤ちゃんの食べやすい大きさに刻んでから茹でるほうが調理しやすいです。

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