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離乳食のズッキーニはいつから?皮や種はどうする?冷凍保存方法

離乳食でズッキーニはいつから?

ここでは、ズッキーニをいつから赤ちゃんに食べさせることができるのか?ズッキーニの選び方や下ごしらえの方法、冷凍方法、ズッキーニを使った離乳食のレシピを紹介します。

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離乳食でズッキーニはいつから?


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離乳食に使える時期は?


初期 中期 後期 完了期

ズッキーニはアクが強いので、離乳食初期にはおすすめできません。中期以降に食べさせるようにします。

ズッキーニはかぼちゃの仲間です。β-カロチンが豊富なほか、ビタミンK、ビタミンC、カリウム、カルシウムといった栄養素も含まれています。

ズッキーニの旬は6月~9月で、代表的な夏野菜ですね。クセがないので、ほかの食材とも合わせやすいです。また、加熱するとトロトロと柔らかくなるので、離乳食にも使いやすいです。

ズッキーニの選び方

ズッキーニの太さが均一に太く、表面の色が濃い緑色のものがいいです。ヘタがみずみずしく、表面に傷がなく、皮が柔らかいものを選びましょう。

ズッキーニは乾燥に弱いので、新聞紙などに包んだものをビニール袋に入れてから冷蔵庫で保管します。

アレルギーの心配は?

ズッキーニにも、アレルギーを起こす可能性はあります。

ズッキーニを食べてアレルギーをおこした時の主な症状は、口腔アレルギーです。食べた後15分以内に、唇が腫れたり、のどが痒くなったり、なすが触れた部分に症状がでます。

また、目や鼻などのかゆみ、吐き気、下痢などを起こすこともあります。

もしこのような症状が見られたら、かかりつけの小児科医の診察を受けるようにしましょう。


離乳食用にズッキーニを調理しよう

ズッキーニの下ごしらえ

ズッキーニはアクが強いので、皮をむいて食べやすい大きさに切ったら、しっかりと水にさらします。

ズッキーニは皮をむき、縦長に切ったら中の種を取り除きます。水によく浸してアクを抜き、下ゆでをするとさらにしっかりとアクが抜けます。その後、食べやすい大きさに刻んで調理するとよいでしょう。

① ズッキーニは皮をむいて、縦方向に切って中の種を取り除く。
② 適当な大きさに切ったら、水にさらしてアク抜きをする。
③ 熱湯に入れて柔らかく茹でる。
③ さらに、時期に応じた大きさに刻んだり、すりつぶしたりして調理する。

ズッキーニはクセがなく、和風だしで煮たり、トマトソースで煮たりするなど、どんな料理にも合う万能野菜です。

ズッキーニはいつまで皮や種を取り除く?

離乳食でズッキーニの皮や種をいつまで取り除くか、何歳頃までという明確な基準はありません。お子さんの離乳食の進み具合や、消化機能の発達の差で変わります。

離乳食中は消化しやすいように、できるだけ皮や種を取り除いてあげるようにするといいでしょう。

ズッキーニの冷凍保存法

離乳食用のズッキーニは、冷凍保存が可能です。

【初期】

下ごしらえ後、すりつぶしてなめらかなペーストにし、製氷皿に入れて冷凍。凍ったら冷凍保存袋にうつし替えて保存します。

【中期~完了期】

離乳食の時期に合わせた大きさに刻み、製氷皿に入れて冷凍。または1食分ごとにラップに包み、冷凍保存袋に入れて冷凍します。



この食材いつから食べられる? 一般野菜

かぼちゃ、きゅうり、トマト、ピーマンなどの一般的な野菜はいつから離乳食で食べさせられる?

普通の料理でもよく使われる野菜、どれが赤ちゃんに食べさせることができるものなのかしっかりと知っておきたいですね!

一般的な野菜について、まとめてみました。

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かぼちゃ、きゅうり、トマト、ピーマンなど

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かぼちゃ

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【初期○ 中期○ 後期○ 完了期○】
栄養価が高く、加熱すると甘みがあるので離乳食におすすめの食材です。ワタをしっかり取らないと舌触りが悪くなり赤ちゃんも食べてくれません。スプーンなどを使って、しっかりと種とワタを取り除いてあげましょう。皮も硬いので離乳食期間中は皮も取り除いて与えましょう。

トマト

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【初期○ 中期○ 後期○ 完了期○】
離乳食初期の頃赤ちゃんには、皮と種は消化に悪いので取り除きます。皮はトマトに切れ目を入れてから、熱湯に通し冷水に入れるとスルリとむけます。

初期は必ず加熱して、8、9ヶ月以降は皮や種を取り除けば生のままでも大丈夫です。そのまま食べさせるのは1歳以降が◎。

無塩のトマトジュースやトマトピューレなどの利用もOK!トマトスープなどに使えます。

きゅうり

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【初期○ 中期○ 後期○ 完了期○】
きゅうりの皮は赤ちゃんには固いのでむきます。離乳食の初期ではゆでたりして加熱したものをすりおろすと調理が楽。8、9ヶ月以降は生でも食べられますがすりおろして、他の食材(しらすなど・・・)と和えるのもいいでしょう。後期頃には皮をむいてスティック状に切って手づかみで。皮をむかずにそのまま食べさせるのは1歳以降が◎。

ピーマン・パプリカ

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【初期✕ 中期△ 後期○ 完了期○】
子どももあまり好まない野菜なので、赤ちゃんも好まない子のほうが多いようです。

離乳食で与える場合は、へたと種を取ってお湯でゆでたら表面の薄皮をむきます。時期に応じた大きさに刻んで与えます。パプリカのほうがピーマンよりやわらかく加熱すると甘みが出るのでおすすめです。特に種がついてる白い部分に苦味の成分があるので、しっかり取り除いてあげましょう。

なす

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【初期✕ 中期○ 後期○ 完了期○】
なすはアクが強いので離乳食の初期ではさけたほうがよいです。与える場合は8,9ヶ月以降に。皮を切って水にさらしてアクを抜きます。その後は茹でたり加熱して赤ちゃんの時期に応じた大きさに刻みます。


オクラ

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【初期✕ 中期○ 後期○ 完了期○】
オクラはすりつぶしにくいので8,9ヶ月以降に与えるのがいいと思います。オクラのうぶ毛を塩をふったまな板の上で転がしながらこすりつけて取り除きます。種は消化が悪いので8,9ヶ月頃は取り除くほうがよいでしょう。

赤ちゃんの食べやすい大きさに刻み与えます。お味噌汁やスープなどに入れるととろみがついて食べやすくなります。

ズッキーニ

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【初期✕ 中期○ 後期○ 完了期○】
アクがあるので8,9ヶ月以降に与えるのがおすすめ。皮をむいて、水に浸してアクを抜きます。やわらかくなるまで茹でたら、赤ちゃんの食べやすい大きさに刻みます。ラタトゥユなどトマトなどで一緒に煮込むと、とろっとしていて食べやすいです。

とうもろこし

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【初期○ 中期○ 後期○ 完了期○】
初期から食べることができますが、消化に悪い薄皮をむいてすりつぶす必要があります。初期~中期頃はベビーフードやコーンクリーム缶などを利用すると便利です。10、11ヶ月くらいになったら薄皮をそれほど気にせずに、食べやすい大きさにきざんで与えます。1歳以降にはそのままでも◎。

もやし

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【初期△ 中期○ 後期○ 完了期○】
初期から与えることはできますが、つぶしにくいので8,9ヶ月頃からがおすすめです。ひげ根を取って、赤ちゃんの食べやすい大きさに刻んでから茹でるほうが調理しやすいです。

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