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離乳食でブロッコリーはいつから?アレルギーの心配や冷凍保存・レシピ

赤ちゃんにブロッコリーはいつから?

ここでは、ブロッコリーをいつから赤ちゃんに食べさせることができるのか?ブロッコリーの選び方や下ごしらえの方法、冷凍方法、ブロッコリーを使った離乳食のレシピを紹介します。

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離乳食でブロッコリーはいつから?


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ブロッコリーはアメリカなどからも輸入されており、1年中スーパーで購入できる食材です。

赤ちゃんに食べさせることを考えると、できるだけ国内産のものを食べさせたいなと思いますね。

国内産については、夏に種がまかれた晩秋11月頃~3月頃がブロッコリーが最もおいしい旬の時期です。

冷凍食品のブロッコリーも販売されているので、その時によって買いわける、使い分けるとよいでしょう。

離乳食に使える時期は?


初期 中期 後期 完了期

ブロッコリーは離乳食の初期(5ヶ月~6ヶ月)頃から食べさせることができます。

ブロッコリーは穂の部分と茎の部分と食べることができますが、離乳食初期~中期ころは穂先を、後期以降カミカミが上手になったころに茎の部分を食べさせてあげるとよいでしょう。

鮮やかな緑色で、すりつぶしても見た目がきれいです。茎の部分は手づかみ食べにピッタリです。

ブロッコリーの栄養価はとても高く、生のブロッコリーを見るとビタミンCはレモンの2倍もあります。そのほかにもビタミンA、ビタミンB1、B2、カリウム、リンなど。またβカロチンを含む緑黄色野菜の一つとされています。

風邪の予防や免疫力のアップに◎。またママにもうれしいシミやそばかすの予防にも効果があります。赤ちゃんと一緒にぜひ食べたいですね。

ブロッコリーの選び方

ブロッコリーの花蕾(ブロッコリーの上の部分)の部分が濃い緑で、固く密集しているもの。また花蕾の形が盛り上がっていてるもの。大きなもののほうが柔らかく甘みも強くなります。

茎に空洞ができてしまったものは、過度な肥料のやりすぎで急成長したもの急な温度変化によるものです。食べられなくはありませんが、空洞がないものに比べると味が落ちるようです。

ブロッコリーの下ごしらえ

ブロッコリーは、初期~中期は花蕾の柔らかい部分を、上手にカミカミができるようになってきたら、芯の部分をスティック状にしてつかみ食べの練習にぴったりです。

花蕾を下ごしらえ(離乳食初期~中期)

①一房ごとにブロッコリーを分けます。
②沸騰したお湯で柔らかくなるまでゆでます。
③ゆであがったら、さらに穂先のほうだけ細かく刻みます。
④離乳食初期~中期のころは、さらにすり鉢で滑らかにすりつぶします。

ブロッコリーの茎の部分(離乳食後期~)

①茎の部分を厚めに皮をむきます。
②スティック状に切り分けます。
③沸騰したお湯で柔らかくなるまでゆでます。

ブロッコリーの冷凍保存法

ブロッコリーは冷凍保存が可能です。下ごしらえの済んだものを冷凍保存しましょう。

細かく刻んでさらにすり鉢などですりつぶし、なめらかなペーストにして製氷皿に入れて冷凍。凍ったら冷凍保存袋にうつし替えて保存します。

または1回分の量が増えてきたら、下ごしらえをして食べやすい大きさに刻んだブロッコリーを、ラップに1回分ごと包み冷凍保存バックに入れ冷凍します。

スーパーで購入した冷凍食品のブロッコリー使うことができます。


アレルギーの心配は?

ブロッコリーは、極めてアレルギーの可能性は低い食材です。

ですが消化機能の未発達な赤ちゃんですから、全くアレルギーの可能性がないわけではありません。離乳食で赤ちゃんに食べさせるときはまず少量ずつ与えて様子を見るようにしましょう。また1歳ころまでは生で食べられるものでも加熱することが基本です。

ブロッコリーを使った離乳食のレシピ

私自身が子供に作った離乳食の作り方です。その時のだいたいの分量をご紹介していますが、お子さんの食べ具合によって量は変えて作ってみてください!

ブロッコリーとしらすのおかゆ【初期~】

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●材料
ブロッコリー 小さじ1
しらす 小さじ1
おかゆ 大さじ2

●作り方
①ブロッコリーは1房柔らかく茹でて、穂先だけを刻み、すりつぶす。
③豆腐は湯通ししてすりつぶす。
④おかゆに①と②をのせる

ブロッコリーとかぼちゃの白和え【初期~】

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●材料
ブロッコリー 小さじ1
かぼちゃ 小さじ1
豆腐 小さじ2

●作り方
①ブロッコリーは1房柔らかく茹でて、穂先だけを刻む。
②かぼちゃは使う分だけラップに包んで、電子レンジで柔らかくなるまで加熱、マッシュする。
③豆腐は湯通ししてすりつぶす。
④①~③を軽く混ぜ合わせる

ブロッコリーと卵のふわふわ煮【中期~】

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●材料
ブロッコリー 小さじ2
にんじん 輪切り2枚分
全卵
野菜スープ

●作り方
①ブロッコリーは、柔らかく茹でて穂先だけを刻む。
②にんじんも柔らかく茹でて、細かく刻む。
③野菜スープに①と②を入れて煮る。
④最後に溶いた卵を入れて混ぜる。完全に火が通ったらできあがり。

この食材いつから食べられる? 葉物類

離乳食でほうれん草や白菜、キャベツやブロッコリーなどの葉物野菜はいつからどうやって赤ちゃんに食べさせられる?

ちょっと苦手な子が多い葉物野菜。赤ちゃんのうちから色々な野菜の味に慣れておくといいですね!

ここでは、葉物野菜についてご紹介しています。

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ほうれん草、白菜、ブロッコリーなど

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ほうれん草・小松菜

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【初期○ 中期○ 後期○ 完了期○】
ほうれん草は栄養価は高いですがややアクが強いので、ゆでたら水にさらしてアクを抜く必要があります。小松菜のほうがアクは少ないのでおすすめ。離乳食にはやわらかい葉先の部分を使い、時期に応じてすりつぶしたり、細かく刻んで与えます。赤ちゃんが飲み込みやすいように、とろみをつけてあげても◎。

白菜

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【初期○ 中期○ 後期○ 完了期○】
味に癖がなく火を通すとすぐに柔らかくなるので離乳食に使いやすい食材です。離乳食初期~中期頃までは葉先の部分のみを使うようにし、ちょっとかための白い部分は後期以降に刻んで与えるといいでしょう。お鍋を作ったときにも大人分から赤ちゃん分に取り分けしやすく便利です。

キャベツ

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【初期○ 中期○ 後期○ 完了期○】
芯の部分はかたいので、葉先のやわらかい部分を離乳食に使います。キャベツは加熱するとやわらかくなり甘みも出るので赤ちゃんも好みそうな、離乳食に適した食材です。ビタミンUやビタミンCも多く含まれていますが、水に長時間さらすと栄養分が流れ出てしまうので注意。

たまねぎ

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【初期○ 中期○ 後期○ 完了期○】
たまねぎは加熱すると甘みが出ます。大きめに切ったものをやわらかくゆでてから、すりつぶしたりきざむほうがより甘くなります。また、食感もとろりとして離乳食期の赤ちゃんにも食べやすい食材です。

レタス

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【初期○ 中期○ 後期○ 完了期○】
離乳食初期から食べることはできますが、繊維が多くすりつぶすのがとても大変です。無理に与えず、細かく刻む程度で赤ちゃんが食べられるようになってからでも大丈夫です。

ブロッコリー・カリフラワー

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【初期○ 中期○ 後期○ 完了期○】
離乳食初期~中期頃は主に穂先の部分を使います。軸の部分もやわらかくゆでて食べることができます。スティック状に切ってあげれば、後期以降赤ちゃんの手づかみに最適です。

アスパラガス

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【初期△ 中期△ 後期○ 完了期○】
離乳食には基本的に穂先のやわらかい部分を使います。根の部分は筋が多いので、しっかりと皮の部分をむいてからゆでてきざんであげると食べることができます。離乳食初期では赤ちゃんは食べにくいかも。すりつぶせば食べられるかもしれませんが、無理して食べさせる必要もありません。


モロヘイヤ

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【初期○ 中期○ 後期○ 完了期○】
モロヘイヤはきざむとネバネバとしたぬめりが出るのが特徴です。ゆでたら水にさらしてアクを抜きます。モロヘイヤは栄養価が高い野菜ですが、赤ちゃんに与えるのは離乳食に慣れてからでも。与える場合はすりつぶしたり細かく刻んで、ほかの食材と混ぜたりスープに入れてとろみつけに使ったりするのがよいでしょう。

チンゲンサイ

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【初期○ 中期○ 後期○ 完了期○】
チンゲンサイは癖がなく離乳食に使いやすい野菜です。離乳食では葉の部分を使いますが、繊維が多いのですりつぶして使うのはちょっと大変かもしれません。きざんで食べられるようになったら、おかゆやうどんに入れたり、卵に混ぜて焼いたりすると食べやすいでしょう。

ねぎ

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【初期✕ 中期△ 後期○ 完了期○】
離乳食の後期頃から食べることができますが、ねぎには辛味があったり、噛みにくかったりするので無理に与える必要もありません。離乳食の彩りにきざんで加熱したねぎを、おかゆやうどん、スープに入れたりする程度で。

ニラ

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【初期✕ 中期△ 後期○ 完了期○】
ねぎと同様、辛味と独特の香りがあります。ニラも無理に与えなくてもいい食材です。与えるとしたら、餃子の具のように何かに混ぜ込んで与えるくらいがよいでしょう。

水菜

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【初期○ 中期○ 後期○ 完了期○】
水菜は生でも食べることができますが、離乳食では葉先のやわらかい部分をゆでたら、時期に応じてすりつぶしたり、細かく刻んだりして与えます。

セロリ

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【初期✕ 中期✕ 後期△ 完了期○】
セロリは、繊維が多く香りも独特なものがあるので、離乳食にあえてあげる必要もありません。与える場合には、表面の筋を取ってやわらかくゆで、細かく刻んでスープなどに入れてあげるといいでしょう。

春菊

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【初期△ 中期○ 後期○ 完了期○】
葉の部分をやわらかくゆでたら、細かくきざんで与えます。独特な香りがあるので赤ちゃんが嫌がる場合は、無理に与える必要もありません。

たけのこ

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【初期✕ 中期✕ 後期△ 完了期○】
アクが強く下準備に手間がかかります。ゆでたけのこを購入して使うと便利です。繊維も多いので穂先を細かくきざんで、たけのこご飯のようにして混ぜて与えるのと赤ちゃんも食べやすいです。