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赤ちゃんのための手作り離乳食

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離乳食の野菜スープの作り方(基本のレシピ)

離乳食が進むと、少しずつ出汁や調味料などで味付けをすることになりますが、まず始めはママの手作りの”和風だし”や”野菜スープ”から始めましょう。

手作りの和風だしも野菜スープも、素材の味をしっかり生かしているので無駄なものも入っておらず赤ちゃんに安心して食べさせることができます。

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離乳食の野菜スープの作り方

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冷蔵庫に余っている野菜で十分作ることができる”野菜スープ”。おすすめの具材は、キャベツや玉ねぎや人参といった”アクの少ない野菜”や”甘みを感じる野菜”です。

コンソメスープの代わりとして野菜スープは使えます。作り方も簡単なので、ぜひ活用してみてください。

▼和風だしの作り方はこちら!


野菜スープの作り方


材料

  • キャベツ、人参、玉ねぎなどの野菜3~4種類(100gくらい)
  • 水 5カップ

作り方

  1. 野菜をざく切りにする
  2. 水から野菜を煮る
  3. アクが出てきたらすくい取る
  4. 野菜が柔らかくなったらペーパータオルを敷いたザルなどでこす

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野菜スープを作るのに使った野菜は、細かく刻んで離乳食に使うことができます。

私は3種類の野菜を”ミックス野菜”のようにして、1食分ごとに小分けして冷凍保存していました!

和風だしの保存方法

冷蔵保存の場合は、翌日に使い切るようにします。

多めに作って冷凍保存する場合は、製氷皿などに入れて冷凍させます。凍ったら保存袋にいれるといいでしょう。

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冷凍した野菜スープを離乳食に使う場合は、一度電子レンジで解凍してからのほうが使いやすいです。しっかり加熱してから使うようにしましょう。

野菜スープを作るのに役立つグッズ

圧力鍋

わが家は圧力鍋が必需品です。普段の料理に欠かせません。私が小さいころから実家でも圧力鍋を使っていたのでとても身近な調理器具ですが、離乳食作りにも大活躍でした!

ここで紹介した野菜スープも短時間で作ることができますし、おかゆやご飯もあっという間に炊くことができてしまいますよ!

ティファール 圧力鍋 クリプソ アーチタイマー 4.5L  P4400632 


圧力鍋の初心者さんにも使いやすいティファールの圧力鍋。

ふたにタイマーがついていて、弱火にするタイミングや火を止めるタイミングまでお知らせしてくれるから失敗いらず!


圧力鍋 フィスラー ビタクイック 3.5L 蒸し器・三脚・料理ブック付


シンプルなタイプのフィスラーの圧力鍋。どうせ買うならいいものがいいというママにおすすめです。蒸気があまり出ないタイプなので、「シューシュー」という音も気にならないとの口コミが多数あります。


離乳食の和風だしの作り方【鍋で!電子レンジで!超簡単時短に!】

離乳食初期のころは、それほど味付けはせずに素材の味をそのまま赤ちゃんに食べさせてあげます。だんだんと出汁や調味料などで味付けをすることになりますが、まず始めはママの手作りの”和風だし”や”野菜スープ”から。

手作りの和風だしも野菜スープも、素材の味をしっかり生かしているので無駄なものも入っておらず赤ちゃんに安心して食べさせることができます。





離乳食の和風だしの作り方

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和風だしは、薄味の離乳食の風味や旨みを補ってくれます。

ただし、市販の顆粒だしは塩分も高く、消化器官が未熟な赤ちゃんにはNGです。

離乳食の時期だからこそ、赤ちゃんには素材の旨みを存分に味あわせてあげたいですよね。慣れるととっても簡単なので、是非和風だしも手作りしてあげてみてください。

冷凍保存もできるので、多めに作ってストックしておくようにします。

お鍋で作る和風だしの作り方


材料

  • 昆布 5cm
  • かつおぶし ひとつかみ
  • 水 1カップ~1.5カップ

作り方

  1. 鍋に水と昆布を入れて、10~15分おく
  2. 10~15分経ったら弱火にかけて、沸騰直前に昆布を取り出す
  3. 昆布を取り出し、ひと煮立ちしたらかつおぶしを加えて火を止める
  4. かつおぶしが鍋の底に沈んだら、ペーパータオルを敷いたザルなどでこす

電子レンジで作る和風だしの作り方


電子レンジで作る和風だしの作り方を覚えておくと便利です。時間がないときなどにおすすめ。

材料

  • 昆布 3cm
  • かつおぶし 5g程度
  • 水 100cc

作り方

  1. 鍋に水と昆布を入れて、10~15分おく
  2. マグカップなど耐熱容器に、水100CCと昆布、かつおぶしを入れラップをする
  3. 電子レンジ500Wで約1分ほど加熱する
  4. 茶こしでこす

電子レンジで加熱する際に、噴きこぼれに注意しましょう。

超時短!熱湯をかけるだけの和風だし

思い立った時にすぐ作れる和風だし。私もこの方法にずいぶん助けられました。かつおぶしさえあれば簡単に短時間で作ることができる和風だしです。

材料

  • かつおぶし 5g程度
  • 熱湯 200cc

作り方

  1. 耐熱容器にかつおぶしを入れる
  2. ラップまたはふたをして3分まつ
  3. 茶こしでこす

和風だしの保存方法

冷蔵保存の場合は、翌日に使い切るようにします。

多めに作って冷凍保存する場合は、製氷皿などに入れて冷凍させます。凍ったら保存袋にいれるといいでしょう。

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冷凍した和風だしを離乳食に使う場合は、一度電子レンジで解凍してからのほうが使いやすいです。しっかり加熱してから使うようにしましょう。

市販のベビーフードの和風だしをチェック

手作りで頑張りたい離乳食でも、たまには手を抜きたいこともありますね。

そんないざというときのために、ベビーフードをストックしておくのはおすすめです。




野菜スープの作り方

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野菜スープを作るポイントは、アクの少ない野菜を使うこと。キャベツ、にんじん、たまねぎ、かぶ、大根、小松菜などクセがなく煮崩れしにくい野菜が適しています。

また野菜スープは、野菜から出るビタミンやミネラルが豊富に含まれています。具合が悪いときの水分補給にも最適です。

材料

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  • キャベツ
  • にんじん
  • 大根
※野菜スープを作るときには3種類(以上)の野菜を使うといいでしょう。

作り方

  1. それぞれの野菜をざく切りにします。野菜の量の目安は、合わせて片手にのるくらいの量です
  2. 鍋に野菜を入れて、ひたひたの水をいれます
  3. 弱火でアクを取りながらていねいに煮ていきます。水が少なくなってきたら足します
  4. 野菜がやわらかくなったら、ペーパータオルを敷いたザルなどでこしてできあがり
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※煮た野菜ももちろん離乳食に使うことができるので、時期に応じた大きさに刻んで保存しましょう

野菜スープの保存方法

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冷蔵保存の場合は、翌日に使い切るようにします。多めに作って冷凍保存する場合は、製氷皿などに入れて冷凍させます。凍ったら保存袋にいれるといいでしょう。

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