赤ちゃんのための手作り離乳食

投稿者:miniron

離乳食のズッキーニはいつから?皮や種はどうする?冷凍保存方法

離乳食でズッキーニはいつから?

ここでは、ズッキーニをいつから赤ちゃんに食べさせることができるのか?ズッキーニの選び方や下ごしらえの方法、冷凍方法、ズッキーニを使った離乳食のレシピを紹介します。

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離乳食でズッキーニはいつから?


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離乳食に使える時期は?


初期 中期 後期 完了期

ズッキーニはアクが強いので、離乳食初期にはおすすめできません。中期以降に食べさせるようにします。

ズッキーニはかぼちゃの仲間です。β-カロチンが豊富なほか、ビタミンK、ビタミンC、カリウム、カルシウムといった栄養素も含まれています。

ズッキーニの旬は6月~9月で、代表的な夏野菜ですね。クセがないので、ほかの食材とも合わせやすいです。また、加熱するとトロトロと柔らかくなるので、離乳食にも使いやすいです。

ズッキーニの選び方

ズッキーニの太さが均一に太く、表面の色が濃い緑色のものがいいです。ヘタがみずみずしく、表面に傷がなく、皮が柔らかいものを選びましょう。

ズッキーニは乾燥に弱いので、新聞紙などに包んだものをビニール袋に入れてから冷蔵庫で保管します。

アレルギーの心配は?

ズッキーニにも、アレルギーを起こす可能性はあります。

ズッキーニを食べてアレルギーをおこした時の主な症状は、口腔アレルギーです。食べた後15分以内に、唇が腫れたり、のどが痒くなったり、なすが触れた部分に症状がでます。

また、目や鼻などのかゆみ、吐き気、下痢などを起こすこともあります。

もしこのような症状が見られたら、かかりつけの小児科医の診察を受けるようにしましょう。


離乳食用にズッキーニを調理しよう

ズッキーニの下ごしらえ

ズッキーニはアクが強いので、皮をむいて食べやすい大きさに切ったら、しっかりと水にさらします。

ズッキーニは皮をむき、縦長に切ったら中の種を取り除きます。水によく浸してアクを抜き、下ゆでをするとさらにしっかりとアクが抜けます。その後、食べやすい大きさに刻んで調理するとよいでしょう。

① ズッキーニは皮をむいて、縦方向に切って中の種を取り除く。
② 適当な大きさに切ったら、水にさらしてアク抜きをする。
③ 熱湯に入れて柔らかく茹でる。
③ さらに、時期に応じた大きさに刻んだり、すりつぶしたりして調理する。

ズッキーニはクセがなく、和風だしで煮たり、トマトソースで煮たりするなど、どんな料理にも合う万能野菜です。

ズッキーニはいつまで皮や種を取り除く?

離乳食でズッキーニの皮や種をいつまで取り除くか、何歳頃までという明確な基準はありません。お子さんの離乳食の進み具合や、消化機能の発達の差で変わります。

離乳食中は消化しやすいように、できるだけ皮や種を取り除いてあげるようにするといいでしょう。

ズッキーニの冷凍保存法

離乳食用のズッキーニは、冷凍保存が可能です。

【初期】

下ごしらえ後、すりつぶしてなめらかなペーストにし、製氷皿に入れて冷凍。凍ったら冷凍保存袋にうつし替えて保存します。

【中期~完了期】

離乳食の時期に合わせた大きさに刻み、製氷皿に入れて冷凍。または1食分ごとにラップに包み、冷凍保存袋に入れて冷凍します。



離乳食でオクラの茹で時間はどのくらい?電子レンジもOK!

生でも食べることができるオクラですが、離乳食として調理する場合にはどのくらいの茹で時間で、どのくらいの柔らかさがいいのか、悩むことも多いですよね!

ここでは、オクラの茹で方について紹介しています。

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離乳食でおくらはいつから?種や茹で時間は?下ごしらえと冷凍保存法

離乳食でおくらはいつから?ここでは、おくらをいつから赤ちゃんに食べさせることができるのか?おくらの選び方や下ごしらえの方法、冷凍方法、おくらを使った離乳食のレシ...

投稿日 2018/1/11


離乳食でのオクラ、茹で時間はどのくらい?

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お湯で茹でる

サッと茹でて少しシャキッとした感じが残るくらいがおいしいオクラですが、離乳食では赤ちゃんが食べやすいように柔らかく茹でます。

通常、沸騰したお湯に1~1分半ほどの茹で時間のところ、離乳食用にゆでる場合には5分ほど茹でると柔らかく仕上がります。

電子レンジで茹でる

オクラは、電子レンジで茹でることもできます。

お湯を沸かす手間や、茹でている間に栄養素がお湯に溶け出すこともなく、メリットの多い方法です。

オクラを電子レンジで加熱する場合、そのままのオクラを加熱します。加熱している間にオクラが破裂する可能性もあるので、楊枝でオクラに数か所穴を開けておきます。

耐熱皿にオクラを並べて、軽くラップをしたら、500wで1分くらいから加熱します。家庭によって、電子レンジでの最適な加熱時間は異なるので、様子を見ながら少しずつ加熱してください。

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オクラの下ごしらえと保存方法

下ごしらえ

おくらの種は赤ちゃんには消化しにくいので、下ごしらえの時点で取り除きましょう

① オクラの表面にうぶ毛がを取り除く。まな板に塩を振って、コロコロとこすりつけながら産毛を取り除く。
② 塩をよく洗い流し、縦半分に切る。縦に半分に切ると、種が取り除きやすくなります。
③ 熱湯で柔らかくなるまで茹でる。
④ 柔らかく茹でたら、時期に合った大きさに刻む。

オクラは小さく刻むほど粘りが出ます。細かく刻んでほかの食材と合わせたり、スープに入れてると◎!

冷凍保存法

離乳食用のオクラは、冷凍保存が可能です。

種を取るなどオクラの下ごしらえをしたあと、生のまま冷凍保存バックに入れてそのまま冷凍も可能です。

もしくは、加熱後に時期に合わせた大きさに刻んで、製氷皿に入れて冷凍。凍ったら冷凍保存袋にうつし替えて保存します。

離乳食でおくらはいつから?種や茹で時間は?下ごしらえと冷凍保存法

離乳食でおくらはいつから?

ここでは、おくらをいつから赤ちゃんに食べさせることができるのか?おくらの選び方や下ごしらえの方法、冷凍方法、おくらを使った離乳食のレシピを紹介します。

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離乳食でおくらはいつから?


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離乳食に使える時期は?


初期 中期 後期 完了期

オクラは、とにかくすりつぶしにくいので、細かく刻めば食べることができる8,9ヶ月以降に与えるのがおすすめです。

オクラは刻むと独特なねばりがでます。オクラをお味噌汁やスープに入れると、この粘りでとろみがつきます。

オクラの独特なぬめりの成分はペクチンといった整腸作用のある食物繊維です。カリウムやカルシウムも豊富に含んでいて、βカロチンはなんとレタスの3倍。

オクラのうぶ毛を塩をふったまな板の上で転がしながらこすりつけて取り除きます。種は消化が悪いので8,9ヶ月頃は取り除くほうがよいでしょう。

赤ちゃんの食べやすい大きさに刻み与えます。お味噌汁やスープなどに入れるととろみがついて食べやすくなります。

オクラの選び方

オクラの緑色が濃く、うぶ毛がしっかりしているもの。

中には、茶色くなっていたりするものがありますが、これは少し古くなっている可能性があります。また、オクラは大きいものは育ちすぎて苦みがでることもあります。なるべく小さめのものを選ぶといいようです。

アレルギーの心配は?

オクラは、アレルギーを引き起こす原因となることがあります。

オクラを食べてアレルギーをおこした時の主な症状は、口腔アレルギーです。

食べた後15分以内に、唇が腫れたり、のどが痒くなったり、なすが触れた部分に症状がでます。目や鼻などのかゆみ、吐き気、下痢などを起こすこともあります。

もしこのような症状が見られたら、すぐにかかりつけの小児科医の診察を受けるようにしましょう。

また、オクラには表面に産毛のような細かい毛が生えています。これも触るとチクチクとしてかゆみの原因になります。特に離乳食で赤ちゃんにオクラを食べさせる時には、下ごしらえの時にしっかり産毛を取るようにしましょう。


離乳食用にオクラを調理しよう

オクラの下ごしらえ

おくらの種は赤ちゃんには消化しにくいので、下ごしらえの時点で取り除きましょう

① オクラの表面にうぶ毛がを取り除く。まな板に塩を振って、コロコロとこすりつけながら産毛を取り除く。
② 塩をよく洗い流し、縦半分に切る。縦に半分に切ると、種が取り除きやすくなります。
③ 熱湯で柔らかくなるまで茹でる。
④ 柔らかく茹でたら、時期に合った大きさに刻む。

オクラは小さく刻むほど粘りが出ます。細かく刻んでほかの食材と合わせたり、スープに入れてると◎!

オクラの冷凍保存法

離乳食用のオクラは、冷凍保存が可能です。

種を取るなどオクラの下ごしらえをしたあと、生のまま冷凍保存バックに入れてそのまま冷凍も可能です。

もしくは、加熱後に時期に合わせた大きさに刻んで、製氷皿に入れて冷凍。凍ったら冷凍保存袋にうつし替えて保存します。

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離乳食のなすはいつから?皮はむく?アク抜きは必要?冷凍保存とレシピ

離乳食のなすはいつから?

ここでは、なすをいつから赤ちゃんに食べさせることができるのか?なすの選び方や下ごしらえの方法、冷凍方法、なすを使った離乳食のレシピを紹介します。

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離乳食でなすはいつから?


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離乳食に使える時期は?


初期 中期 後期 完了期

なすはアクが強いので、離乳食初期にはおすすめできません。中期以降に食べさせるようにします。

なすは加熱すると柔らかくなるので、食べさせやすい食材です。皮は固いので取り除くようにします。

なすの栄養素で比較的高いのはカルシウム、ほかに鉄や成長に必要な葉酸も含まれています。

なすの選び方

なすのヘタが黒くトゲがしっかりしているもの、しわがなく黒く光っているもの、首の部分まで太いもの、を選ぶようにします。

なすは鮮度が落ちやすいので、鮮度が落ちるとアクがさらに強くなるので、買ったらすぐに使うようにします。使いきれない場合は冷凍するのがおすすめ。

アレルギーの心配は?

なすは、極めてアレルギーの可能性は低い食材です。

なすを食べてアレルギーをおこした時の主な症状は、口腔アレルギーです。食べた後15分以内に、唇が腫れたり、のどが痒くなったり、なすが触れた部分に症状がでます。

また、目や鼻などのかゆみ、吐き気、下痢などを起こすこともあります。

もしこのような症状が見られたら、かかりつけの小児科医の診察を受けるようにしましょう。


離乳食用になすを調理しよう

なすの下ごしらえ

なすはアクが強いので、皮をむいて食べやすい大きさに切ったら、しっかりと水にさらします。

① なすは皮をむいて、食べやすい大きさに切ったら水にさらしてアク抜きをする。
② 熱湯になすを入れて柔らかく茹でる。
③ 時期に応じた大きさに刻んだり、すりつぶしたりして調理する。

なすは、和風だしで煮たり、トマトソースで煮たりするなど、どんな料理にも合う万能野菜です。

なすの冷凍保存法

離乳食用のなすは、冷凍保存が可能です。

なすは、カットした状態で生でも冷凍できますが、離乳食用なので加熱して下ごしらえをしたものを冷凍するようにします。

【初期】

すりつぶしてなめらかなペーストにし、製氷皿に入れて冷凍。凍ったら冷凍保存袋にうつし替えて保存します。

【中期~完了期】

離乳食の時期に合わせた大きさに刻み、製氷皿に入れて冷凍。または1食分ごとにラップに包み、冷凍保存袋に入れて冷凍します。



離乳食のピーマンはいつから?ピーマンの皮の簡単なむき方や冷凍保存法

離乳食のピーマンはいつから?

ここでは、ピーマンをいつから赤ちゃんに食べさせることができるのか?ピーマンの選び方や下ごしらえの方法、冷凍方法、ピーマンを使った離乳食のレシピを紹介します。

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離乳食でピーマンはいつから?


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離乳食に使える時期は?


初期 中期 後期 完了期

ピーマンは、離乳食の後期、完了期から食べさせることができます。

ピーマンは加熱しても、少し固めです。また独特な苦みもあるので、苦手なお子さんも多いです。あまり早いうちから無理に取り入れる必要はありません。

ピーマンには、ビタミンAやビタミンC、カルシウムや鉄分といった栄養が含まれていて、栄養価が高い野菜です。またビタミンPという栄養素も含まれていて、これは老化予防や生活習慣病の予防を期待できます。

緑のピーマンよりも、赤いピーマンのほうが甘みが強いです。

ピーマンの選び方

ピーマンにツヤのあるもの、色がハッキリしているもの、ヘタがピンとしていてしおれていないもの、重さのあるものを選ぶようにします。

ヘタが五角形ではなく六角形のもののほうが、苦みが少ないピーマンだそうです!


離乳食用にピーマンを調理しよう

ピーマンの下ごしらえ

ピーマンの苦みの一番の原因は、中の白いワタの部分です。しっかり取りのぞきます。

また、ピーマンの繊維は縦方向に入っているので、できるだけ繊維に沿って切ることで細胞を壊さず、苦み成分が抑えられます。

ピーマンは表面に薄皮があるので、食べ始めの時期には薄皮を取ってあげると食べやすいです。

① ピーマンを縦にカットし、中の種や白い部分をしっかり取り除いたら、熱湯で柔らかくゆでます。
② 柔らかくなったら冷水にいれ、ピーマンの表面の薄皮がはがす。
③ 離乳食の時期に応じた赤ちゃんの食べやすい大きさに刻む。

熱湯でゆでたピーマンを、すぐに冷水に入れると表面の薄皮をスッと簡単にむくことができます。

ピーマンの冷凍保存法

離乳食用のピーマンは、冷凍保存が可能です。

ピーマンは生のままでも冷凍ができますが、離乳食用なので加熱してからのものを冷凍保存するのをおすすめします。

下ごしらえのように、種やヘタを取り、熱湯で柔らかく茹でて表面の薄皮を取り除いたピーマンやパプリカを、時期に応じた大きさにきざんだら、製氷皿に入れて冷凍します。

凍ったら冷凍保存袋にうつし替えて保存します。

1回分の量が多くなってきたら、1食分ごとラップに包んで冷凍保存します。冷凍保存袋に入れて保存すると、空気に触れることがより少なくなり、安心です。

離乳食のきゅうりはいつから?生で食べてもいい?冷凍保存できる?

赤ちゃんにきゅうりはいつから?

ここでは、きゅうりをいつから赤ちゃんに食べさせることができるのか?きゅうりの選び方や下ごしらえの方法、冷凍方法、きゅうりを使った離乳食のレシピを紹介します。

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離乳食できゅうりはいつから?


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世界一栄養のない野菜としてギネスに認定されているきゅうりですが、日本では数ある野菜の中でもきゅうりは消費量が第2位ともいわれているきゅうり大国です。

スティック状にすれば簡単に手づかみ用の食材にもなります。

離乳食に使える時期は?


初期 中期 後期 完了期

きゅうりは、離乳食の初期から食べさせることができます。きゅうりは生で食べるのが一般的ですが、赤ちゃんにはまず加熱したものを食べさせるようにします。

生で食べさせるのは、離乳食中期か後期頃から。

きゅうりは水分でできているので、夏には水分補給に。また、カリウムが含まれているので、むくみの解消や、脂っこいもの食べすぎたときにきゅうりをすりおろして食べたりします。

きゅうりの選び方

きゅうりの表面の緑色が濃く、ツヤツヤとしていてハリのあるもの、太さが均一なものを選ぶようにします。また、きゅうりのトゲトゲが尖っていて、痛いくらい物のほうが新鮮です。


離乳食用にきゅうりを調理しよう


きゅうりの下ごしらえ

きゅうりの皮は、赤ちゃんには固くて食べにくいのでピューラーなどで剥いておきましょう。

◆すりおろす場合◆

  1. きゅうりの皮をピューラーで剥く
  2. お湯でゆでる、またはラップに包んで加熱する。
  3. 柔らかくなったきゅうりを、すりおろす

◆きざむ場合◆

  1. きゅうりの皮をピューラーで剥く
  2. 生の場合は、そのまま食べやすい大きさに刻む。
  3. 加熱する場合は、お湯でゆでる、またはラップに包んで加熱する。
  4. 柔らかくなったら、食べやすい大きさに刻む。

後期以降は、皮をむいたものをスティック状に切ってあげると、手づかみ食べの練習になります。

きゅうりの冷凍保存法

きゅうりは、冷凍保存が可能です。下ごしらえが済んだものを冷凍します。

きゅうりの皮は離乳食期には取り除く方がいいので、必ず皮を取り除いた状態のものを冷凍保存しましょう。

離乳食初期や中期頃は、加熱したきゅうりをなめらかにすりつぶしたり、細かく刻んでから製氷皿に入れて冷凍。凍ったら冷凍保存袋にうつし替えて保存します。

離乳食後期あたり以降は1回分の量が多くなるので、加熱したきゅうりを離乳食の時期に合わせた大きさに刻み、冷凍保存袋に入れて箸などで折りすじをつけた状態で冷凍します。

生できゅうりを食べられるようになったら、その都度購入したものを食べさせてあげるといいですね。

離乳食でしょうがはいつから?赤ちゃんに食べさせても大丈夫?

  • 投稿 2017/12/10 
  • 根菜類

赤ちゃんに生姜(しょうが)はいつから?

薬味や臭み消しに欠かせない生姜ですが、赤ちゃんには生姜を食べさても大丈夫なのでしょうか?

ここでは、生姜をいつから赤ちゃんに食べさせることができるのか?ということを中心にご紹介しています。

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離乳食で生姜はいつから?

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離乳食に使える時期は?


初期 中期 後期 完了期

生姜は基本的には離乳食には向いていない食材です。

生姜は、刺激の強い食材です。まだ内臓が未熟な赤ちゃんには、負担がかかってしまいます。

お腹を壊してしまったり、中には寝つきが悪くなったという話もありますから、離乳食の時期に生姜を使うのは控えたほうがいいですね。

ただし、レトルトの離乳食の原材料名を見ると”しょうが”と書かれていることもあります。これは、あくまでもエキスとしてごく少量入っている程度でしょう。

生姜を食べなくても、赤ちゃんの成長に影響が出ることはありません。もっと大きくなってから食べさせればいいですね。


何歳くらいから生姜を食べさせることができる?

1歳を過ぎれば大丈夫という意見もありますが、実際にわが家の子供たちには、3歳頃から使い始めました。

初めのころは、すりおろして絞り汁を少しだけを使って風味をつける程度でした。今では、すりおろしたまま調理しても普通に食べています。

子供が成長してくると、取り分けができることも多くなるので、意外とうっかり食べさせちゃった!ということもあるかもしれません。注意したいところですね。

生姜を使った取り分けレシピ

本来であれば、下味の時点でしょうがも使いたいところですが、離乳食の取り分けを考えて”しょうがは最後に入れる”のが大人と離乳食の取り分けメニューのポイントです。

たとえば、豚の生姜焼き。

普通であれば、お酒やしょうゆ、生姜のすりおろしなどで下味をつけてから焼きますが、離乳食期には初めに豚肉を焼いてしまい、離乳食分だけを取り出してから、別々で味付けをする。

もしくは、薄く味付けをして先に離乳食用に取り出し、最後に大人用にもっとしっかり味付けをする、といった方法があります。