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離乳食のピーマンはいつから?ピーマンの皮の簡単なむき方や冷凍保存法

離乳食のピーマンはいつから?

ここでは、ピーマンをいつから赤ちゃんに食べさせることができるのか?ピーマンの選び方や下ごしらえの方法、冷凍方法、ピーマンを使った離乳食のレシピを紹介します。

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離乳食でピーマンはいつから?


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離乳食に使える時期は?


初期 中期 後期 完了期

ピーマンは、離乳食の後期、完了期から食べさせることができます。

ピーマンは加熱しても、少し固めです。また独特な苦みもあるので、苦手なお子さんも多いです。あまり早いうちから無理に取り入れる必要はありません。

ピーマンには、ビタミンAやビタミンC、カルシウムや鉄分といった栄養が含まれていて、栄養価が高い野菜です。またビタミンPという栄養素も含まれていて、これは老化予防や生活習慣病の予防を期待できます。

緑のピーマンよりも、赤いピーマンのほうが甘みが強いです。

ピーマンの選び方

ピーマンにツヤのあるもの、色がハッキリしているもの、ヘタがピンとしていてしおれていないもの、重さのあるものを選ぶようにします。

ヘタが五角形ではなく六角形のもののほうが、苦みが少ないピーマンだそうです!


離乳食用にピーマンを調理しよう

ピーマンの下ごしらえ

ピーマンの苦みの一番の原因は、中の白いワタの部分です。しっかり取りのぞきます。

また、ピーマンの繊維は縦方向に入っているので、できるだけ繊維に沿って切ることで細胞を壊さず、苦み成分が抑えられます。

ピーマンは表面に薄皮があるので、食べ始めの時期には薄皮を取ってあげると食べやすいです。

① ピーマンを縦にカットし、中の種や白い部分をしっかり取り除いたら、熱湯で柔らかくゆでます。
② 柔らかくなったら冷水にいれ、ピーマンの表面の薄皮がはがす。
③ 離乳食の時期に応じた赤ちゃんの食べやすい大きさに刻む。

熱湯でゆでたピーマンを、すぐに冷水に入れると表面の薄皮をスッと簡単にむくことができます。

ピーマンの冷凍保存法

離乳食用のピーマンは、冷凍保存が可能です。

ピーマンは生のままでも冷凍ができますが、離乳食用なので加熱してからのものを冷凍保存するのをおすすめします。

下ごしらえのように、種やヘタを取り、熱湯で柔らかく茹でて表面の薄皮を取り除いたピーマンやパプリカを、時期に応じた大きさにきざんだら、製氷皿に入れて冷凍します。

凍ったら冷凍保存袋にうつし替えて保存します。

1回分の量が多くなってきたら、1食分ごとラップに包んで冷凍保存します。冷凍保存袋に入れて保存すると、空気に触れることがより少なくなり、安心です。

この食材いつから食べられる? 一般野菜

かぼちゃ、きゅうり、トマト、ピーマンなどの一般的な野菜はいつから離乳食で食べさせられる?

普通の料理でもよく使われる野菜、どれが赤ちゃんに食べさせることができるものなのかしっかりと知っておきたいですね!

一般的な野菜について、まとめてみました。

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かぼちゃ、きゅうり、トマト、ピーマンなど

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かぼちゃ

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【初期○ 中期○ 後期○ 完了期○】
栄養価が高く、加熱すると甘みがあるので離乳食におすすめの食材です。ワタをしっかり取らないと舌触りが悪くなり赤ちゃんも食べてくれません。スプーンなどを使って、しっかりと種とワタを取り除いてあげましょう。皮も硬いので離乳食期間中は皮も取り除いて与えましょう。

トマト

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【初期○ 中期○ 後期○ 完了期○】
離乳食初期の頃赤ちゃんには、皮と種は消化に悪いので取り除きます。皮はトマトに切れ目を入れてから、熱湯に通し冷水に入れるとスルリとむけます。

初期は必ず加熱して、8、9ヶ月以降は皮や種を取り除けば生のままでも大丈夫です。そのまま食べさせるのは1歳以降が◎。

無塩のトマトジュースやトマトピューレなどの利用もOK!トマトスープなどに使えます。

きゅうり

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【初期○ 中期○ 後期○ 完了期○】
きゅうりの皮は赤ちゃんには固いのでむきます。離乳食の初期ではゆでたりして加熱したものをすりおろすと調理が楽。8、9ヶ月以降は生でも食べられますがすりおろして、他の食材(しらすなど・・・)と和えるのもいいでしょう。後期頃には皮をむいてスティック状に切って手づかみで。皮をむかずにそのまま食べさせるのは1歳以降が◎。

ピーマン・パプリカ

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【初期✕ 中期△ 後期○ 完了期○】
子どももあまり好まない野菜なので、赤ちゃんも好まない子のほうが多いようです。

離乳食で与える場合は、へたと種を取ってお湯でゆでたら表面の薄皮をむきます。時期に応じた大きさに刻んで与えます。パプリカのほうがピーマンよりやわらかく加熱すると甘みが出るのでおすすめです。特に種がついてる白い部分に苦味の成分があるので、しっかり取り除いてあげましょう。

なす

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【初期✕ 中期○ 後期○ 完了期○】
なすはアクが強いので離乳食の初期ではさけたほうがよいです。与える場合は8,9ヶ月以降に。皮を切って水にさらしてアクを抜きます。その後は茹でたり加熱して赤ちゃんの時期に応じた大きさに刻みます。


オクラ

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【初期✕ 中期○ 後期○ 完了期○】
オクラはすりつぶしにくいので8,9ヶ月以降に与えるのがいいと思います。オクラのうぶ毛を塩をふったまな板の上で転がしながらこすりつけて取り除きます。種は消化が悪いので8,9ヶ月頃は取り除くほうがよいでしょう。

赤ちゃんの食べやすい大きさに刻み与えます。お味噌汁やスープなどに入れるととろみがついて食べやすくなります。

ズッキーニ

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【初期✕ 中期○ 後期○ 完了期○】
アクがあるので8,9ヶ月以降に与えるのがおすすめ。皮をむいて、水に浸してアクを抜きます。やわらかくなるまで茹でたら、赤ちゃんの食べやすい大きさに刻みます。ラタトゥユなどトマトなどで一緒に煮込むと、とろっとしていて食べやすいです。

とうもろこし

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【初期○ 中期○ 後期○ 完了期○】
初期から食べることができますが、消化に悪い薄皮をむいてすりつぶす必要があります。初期~中期頃はベビーフードやコーンクリーム缶などを利用すると便利です。10、11ヶ月くらいになったら薄皮をそれほど気にせずに、食べやすい大きさにきざんで与えます。1歳以降にはそのままでも◎。

もやし

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【初期△ 中期○ 後期○ 完了期○】
初期から与えることはできますが、つぶしにくいので8,9ヶ月頃からがおすすめです。ひげ根を取って、赤ちゃんの食べやすい大きさに刻んでから茹でるほうが調理しやすいです。

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