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赤ちゃんのための手作り離乳食

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離乳食の小松菜はいつから食べられる?冷凍保存やレシピまで!

離乳食で小松菜はいつから食べさせていい?

ここでは、小松菜をいつから赤ちゃんに食べさせることができるのか?小松菜の選び方や下ごしらえの方法、冷凍方法、小松菜を使った離乳食のレシピを紹介します。

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離乳食で小松菜はいつから?


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よく似ている小松菜とほうれん草ですが、小松菜はアクが少ないので、ほうれん草と比べると調理もしやすく食べやすい食材といえます。

一年中栽培でき、丈夫で病気にもかかりにくいので、スーパーでも値段は安定していますよね!

離乳食に使える時期は?


初期 中期 後期 完了期

小松菜には、ビタミン類のほかにもカルシウムや鉄分といったミネラル類も多く含まれています。カロテンも豊富。ほうれん草と同様で、鉄分が多く含まれているので、離乳食後期以降の赤ちゃんに積極的に食べさせたい食材の1つです。

離乳食期には、葉先のやわらかい部分を使って調理しましょう。

よく、ほうれん草はゆでた後に水にさらしますうが、小松菜はアクがないので水にさらす必要はありません。

離乳食では、小松菜もほうれん草もほとんど同じように使うことができます。

小松菜の選び方

葉の緑色が濃く、葉先までピンとしていてみずみずしいもの。

水分が蒸発しやすいので、一度新聞などに包んだ後ビニール袋に入れて冷蔵庫で保存する。または茹でたものを冷凍保存する。

小松菜の下ごしらえ

離乳食では、お湯に塩を入れずに下茹でする。

葉先のみを柔らかくゆでたら、水気をしぼる。

離乳食初期では、細かく刻んだものをすりつぶしてなめらかに、中期以降は食べやすい大きさに刻んであげます。食べにくい場合には、片栗粉などでとろみをつけてあげたりしましょう。

小松菜の冷凍保存法

初期はすりつぶして、中期は細かく刻んだものを製氷皿に1食分ごと入れて冷凍。

後期以降は、細かく刻んだものを1食分ずつラップに包むか、冷凍保存袋に板状に薄く伸ばして冷凍する。

かためにゆでて棒状に冷凍し、使う分だけすり下ろすという方法も便利です。


小松菜を使った離乳食レシピ

小松菜としらすのおかゆ【離乳食中期~】

●材料
小松菜 葉先1~2枚
しらす 小さじ1
ご飯 30グラム
水 1/2カップ

●作り方
①小松菜の葉先を柔らかくゆでて細かく刻む。
②しらすは熱湯でさっと塩抜きし、すりつぶす。
③鍋にご飯と水、①の小松菜と②のしらすを入れておかゆになるまで弱火で煮る。

青菜入りチーズオムレツ【離乳食完了期】

●材料
小松菜 葉先3枚くらい
卵1個
スライスチーズ 1/2枚
牛乳 大さじ1

●作り方
①小松菜の葉先は柔らかくゆでたら、細かく刻んでおく
②卵を溶いて、①の小松菜、チーズを小さくちぎって入れ、牛乳を加える
③フライパンでオムレツ風に焼く

離乳食でモロヘイヤはいつから食べさせられる?冷凍保存やレシピまで!

赤ちゃんにモロヘイヤはいつから?

葉物野菜の中でも抜群の栄養価を含むモロヘイヤ。ゆでて刻むとネバネバとしたぬめりが出るのが特徴です。

ここでは、モロヘイヤをいつから赤ちゃんに食べさせることができるのか?モロヘイヤの選び方や下ごしらえの方法、冷凍方法、モロヘイヤを使った離乳食のレシピを紹介します。

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離乳食でモロヘイヤはいつから?


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葉物野菜の中でも抜群の栄養価を含むモロヘイヤ。ゆでて刻むとネバネバとしたぬめりが出るのが特徴です。モロヘイヤと聞くと青汁なんかをイメージするのでクセが強そうに感じますが、モロヘイヤはにおいも味もクセはほとんどありません。旬は夏。

ほうれん草などといった葉物野菜に比べて栄養価が高く、それでいて安価なのもポイントです。

離乳食には葉の部分を使用しますが、葉脈部分は固いので柔らかい部分を選んで使いましょう。

離乳食に使える時期は?


初期 中期 後期 完了期

モロヘイヤは離乳食初期から食べさせることができます。

モロヘイヤの中でも大きく成長した葉は固いので、小さめで柔らかい葉を選んで使うようにします。葉脈部分も固いので、できるだけ取り除くとより赤ちゃんに食べさせやすくなるでしょう。

すりつぶすとネバネバと粘りがでるので、スープいれたりほかの食材と和えたりして食べさせます。

モロヘイヤはとても栄養価の高い葉物野菜として知られています。エジプトでは「王様の食べる野菜」と言われるほど。

特に、ビタミンA、B1、B2、C、鉄、カルシウムを豊富に含んでいて、その量はまさに野菜の中ではトップクラス。また食物繊維も豊富なので便秘の改善にも効果が期待できます。

モロヘイヤを刻んだ時に出るネバネバは「ムチン」と呼ばれる成分です。納豆や里芋、なめこなどのヌルヌルネバネバする食べ物にも含まれています。ムチンは胃の粘膜を保護したり、食欲を増進させたり、疲労回復に効果があります。夏の気になる症状にもおすすめの食材です。

モロヘイヤの選び方

葉の色が深い緑で、ピンとハリのあるものを選びます。また茎が柔らかく、切り口がみずみずしいかどうかもチェックしましょう。葉にハリがなかったり、切り口が変色しているものは、鮮度が落ちているといえます。

モロヘイヤの下ごしらえ

モロヘイヤの葉は大きいと固いので、小ぶりなものを選びます。葉脈部分が固く食べにくいこともあるので可能であれば取り除きます。

①モロヘイヤの中から小さめの葉を数枚選びます。
②沸騰したお湯で柔らかくなるまでゆでます。
③ゆであがったら、さらに穂先のほうだけ細かく刻みます。
④離乳食初期~中期のころは、さらにすり鉢で滑らかにすりつぶします。

ゆですぎてもせっかくの栄養素が流れ出てしまいます。

モロヘイヤの冷凍保存方法

モロヘイヤは冷凍保存が可能です。下ごしらえの済んだものを冷凍保存しましょう。

細かく刻んでさらにすり鉢などですりつぶし、なめらかなペーストにして製氷皿に入れて冷凍。凍ったら冷凍保存袋にうつし替えて保存します。

または1回分の量が増えてきたら、下ごしらえをして食べやすい大きさに刻んだモロヘイヤを、ラップに1回分ごと包み冷凍保存バックに入れ冷凍します。


アレルギーの心配は?

モロヘイヤは、極めてアレルギーの可能性は低い食材です。

ですが消化機能の未発達な赤ちゃんですから、全くアレルギーの可能性がないわけではありません。離乳食で赤ちゃんに食べさせるときはまず少量ずつ与えて様子を見るようにしましょう。また1歳ころまでは生で食べられるものでも加熱することが基本です。

モロヘイヤを使った離乳食のレシピ


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離乳食でアスパラガスはいつから?アレルギーは?冷凍保存やレシピ

赤ちゃんにアスパラガスはいつから?

春先から初夏にかけてが旬のアスパラガス。この時期のアスパラガスは甘みが多いので赤ちゃんも好きな味です。スーパーでは一年中見かけますが、外国産のものも多いです。

ここでは、アスパラガスをいつから赤ちゃんに食べさせることができるのか?アスパラガスの選び方や下ごしらえの方法、冷凍方法、アスパラガスを使った離乳食のレシピを紹介します。

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離乳食でのアスパラガスはいつから食べさせていい?

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根元のほうは固いので、離乳食には先のほうを使います。また、アスパラガスには緑のアスパラガスと、白のアスパラガスとありますが、緑のほうが日光を浴びて育っているので栄養価も高いようです。離乳食ではぜひグリーンアスパラガスを使ってください。

離乳食に使える時期は?


初期 中期 後期 完了期

アスパラガスは、離乳食初期から離乳食に使うことができます。

繊維質が多いので若干すりつぶすのに手間がかかるので、ここでは中期から〇にしましたが、5~6ヶ月頃の離乳食を始めたばかりの赤ちゃんにも、しっかりと滑らかにしてあげることで食べさせることができます。

アスパラガスの80%は水分なのに、栄養価はとても高い野菜です。特にグリーンアスパラガスに含まれるアスパラギン酸という栄養素も含まれていて、これは免疫力アップや疲労回復などに効果があります。

他にはβ-カロテン、ビタミンA、B1、B2、C、Eなどが多く含まれています。

ホワイトアスパラは、日光に当てずに育てるため栄養価はあまりなくビタミンcが少し含まれる程度だそうです。

アスパラガスの選び方

グリーンアスパラガスは、全体的に緑が濃く太さが均一なものを選びます。根元の切り口が茶色くなっていたりしないか、穂先はピンとして生き生きとしているかもチェックポイントです。

アスパラガスの下ごしらえ

アスパラガスは根元の部分が固いので、離乳食期には穂先のほうを使います。

①包丁で穂先を切り落とします。
②沸騰したお湯で柔らかくなるまでゆでます。
③ゆであがったら、細かく刻みます。
④離乳食初期~中期のころは、さらにすり鉢で滑らかにすりつぶします。

アスパラガスの冷凍保存方法

アスパラガスは冷凍保存が可能です。下ごしらえの済んだものを冷凍保存しましょう。

細かく刻んでさらにすり鉢などですりつぶし、なめらかなペーストにして製氷皿に入れて冷凍。凍ったら冷凍保存袋にうつし替えて保存します。

または1回分の量が増えてきたらたら、下ごしらえをして食べやすい大きさに刻んだアスパラガスを、ラップに1回分ごと包み冷凍保存バックに入れ冷凍します。


アレルギーの心配は?

アスパラガスは、極めてアレルギーの可能性は低い食材です。

ですが消化機能の未発達な赤ちゃんですから、全くアレルギーの可能性がないわけではありません。実際にアスパラガスのアレルギーは存在するようですから、離乳食で赤ちゃんに食べさせるときはまず少量ずつ与えて様子を見るようにしましょう。また1歳ころまでは生で食べられるものでも加熱することが基本です。

アスパラガスを使った離乳食のレシピ


青梗菜(チンゲンサイ)はいつから食べられる?冷凍保存やレシピ

赤ちゃんにチンゲンサイはいつから?

中華料理でよく使われる青梗菜(チンゲンサイ)は、アクが少なく癖もないため、他の食材との相性もバッチリ。和食や洋食の味付けにもなじむので、離乳食にも使いやすい食材です。

ここでは、チンゲンサイをいつから赤ちゃんに食べさせることができるのか?チンゲンサイの選び方や下ごしらえの方法、冷凍方法、チンゲンサイを使った離乳食のレシピを紹介します。

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離乳食での青梗菜(チンゲンサイ)はいつから食べさせていい?


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冬が旬の野菜ですが、1年を通してスーパーで購入することができますし、大きな価格変動もあまりみられません。繊維があるのですりつぶしたりするのに少し手間がかかるかもしれません。

離乳食に使える時期は?


初期 中期 後期 完了期

青梗菜(チンゲンサイ)は離乳食の初期(5ヶ月~6ヶ月)頃から食べさせることができます。

茎のほうは少し繊維が多いので、ペースト状にするには不向きではありますが、葉のほうは柔らかいので初期~中期は葉を使うとよいでしょう。

チンゲンサイは、低カロリーで様々な栄養素がバランスよく含まれています。主にβカロチンやビタミンA、ビタミンCが多く含まれています。風邪の予防、貧血や便秘の改善にもおすすめの食材です。

チンゲンサイのβカロチンの量はピーマンの約6倍。必要に応じて体内でビタミンAに変化してくれる栄養素です。


チンゲンサイの選び方

チンゲンサイの葉の緑が濃く、密集して葉がついているもの。根元の部分がふっくらと丸みのあるもののほうが甘みがあるチンゲンサイです。

葉が黄色くなっているものは、鮮度が落ちてきている証。購入後も鮮度のいいうちに早めに調理するようにしましょう。


チンゲンサイの葉は柔らかく、根元の部分は歯ごたえが良い部分になっています。離乳食の初期~中期頃は葉の部分をペースト状に、上手にカミカミができるようになってきたら根元の部分を刻んで歯ごたえを楽しめるような調理をしてあげましょう。

チンゲンサイの下ごしらえ

葉の部分をごしらえ(離乳食初期~中期)

①葉先の部分を包丁で切り落とし、水でしっかりと洗い流します。
②沸騰したお湯で柔らかくなるまでゆでます。
③ゆであがったら、細かく刻んでさらにすり鉢で滑らかになるまですりつぶします。

チンゲンサイの茎の部分(離乳食後期~)

①チンゲンサイの葉を根元から1枚ごと切り分けます。
②包丁でざく切りにしたら、沸騰したお湯で柔らかくなるまでゆでます。
③ゆであがったら、食べやすい大きさに細かく刻みます。

チンゲンサイの冷凍保存方法

チンゲンサイは冷凍保存が可能です。下ごしらえの済んだものを冷凍保存しましょう。

細かく刻んでさらにすり鉢などですりつぶし、なめらかなペーストにして製氷皿に入れて冷凍。凍ったら冷凍保存袋にうつし替えて保存します。

または1回分の量が増えてきたらたら、下ごしらえをして食べやすい大きさに刻んだチンゲンサイを、ラップに1回分ごと包み冷凍保存バックに入れ冷凍します。

アレルギーの心配は?

チンゲンサイは、極めてアレルギーの可能性は低い食材です。

ですが消化機能の未発達な赤ちゃんですから、全くアレルギーの可能性がないわけではありません。離乳食で赤ちゃんに食べさせるときはまず少量ずつ与えて様子を見るようにしましょう。また1歳ころまでは生で食べられるものでも加熱することが基本です。


チンゲンサイを使った離乳食のレシピ


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離乳食でブロッコリーはいつから?アレルギーの心配や冷凍保存・レシピ

赤ちゃんにブロッコリーはいつから?

ここでは、ブロッコリーをいつから赤ちゃんに食べさせることができるのか?ブロッコリーの選び方や下ごしらえの方法、冷凍方法、ブロッコリーを使った離乳食のレシピを紹介します。

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離乳食でブロッコリーはいつから?


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ブロッコリーはアメリカなどからも輸入されており、1年中スーパーで購入できる食材です。

赤ちゃんに食べさせることを考えると、できるだけ国内産のものを食べさせたいなと思いますね。

国内産については、夏に種がまかれた晩秋11月頃~3月頃がブロッコリーが最もおいしい旬の時期です。

冷凍食品のブロッコリーも販売されているので、その時によって買いわける、使い分けるとよいでしょう。

離乳食に使える時期は?


初期 中期 後期 完了期

ブロッコリーは離乳食の初期(5ヶ月~6ヶ月)頃から食べさせることができます。

ブロッコリーは穂の部分と茎の部分と食べることができますが、離乳食初期~中期ころは穂先を、後期以降カミカミが上手になったころに茎の部分を食べさせてあげるとよいでしょう。

鮮やかな緑色で、すりつぶしても見た目がきれいです。茎の部分は手づかみ食べにピッタリです。

ブロッコリーの栄養価はとても高く、生のブロッコリーを見るとビタミンCはレモンの2倍もあります。そのほかにもビタミンA、ビタミンB1、B2、カリウム、リンなど。またβカロチンを含む緑黄色野菜の一つとされています。

風邪の予防や免疫力のアップに◎。またママにもうれしいシミやそばかすの予防にも効果があります。赤ちゃんと一緒にぜひ食べたいですね。

ブロッコリーの選び方

ブロッコリーの花蕾(ブロッコリーの上の部分)の部分が濃い緑で、固く密集しているもの。また花蕾の形が盛り上がっていてるもの。大きなもののほうが柔らかく甘みも強くなります。

茎に空洞ができてしまったものは、過度な肥料のやりすぎで急成長したもの急な温度変化によるものです。食べられなくはありませんが、空洞がないものに比べると味が落ちるようです。

ブロッコリーの下ごしらえ

ブロッコリーは、初期~中期は花蕾の柔らかい部分を、上手にカミカミができるようになってきたら、芯の部分をスティック状にしてつかみ食べの練習にぴったりです。

花蕾を下ごしらえ(離乳食初期~中期)

①一房ごとにブロッコリーを分けます。
②沸騰したお湯で柔らかくなるまでゆでます。
③ゆであがったら、さらに穂先のほうだけ細かく刻みます。
④離乳食初期~中期のころは、さらにすり鉢で滑らかにすりつぶします。

ブロッコリーの茎の部分(離乳食後期~)

①茎の部分を厚めに皮をむきます。
②スティック状に切り分けます。
③沸騰したお湯で柔らかくなるまでゆでます。

ブロッコリーの冷凍保存法

ブロッコリーは冷凍保存が可能です。下ごしらえの済んだものを冷凍保存しましょう。

細かく刻んでさらにすり鉢などですりつぶし、なめらかなペーストにして製氷皿に入れて冷凍。凍ったら冷凍保存袋にうつし替えて保存します。

または1回分の量が増えてきたら、下ごしらえをして食べやすい大きさに刻んだブロッコリーを、ラップに1回分ごと包み冷凍保存バックに入れ冷凍します。

スーパーで購入した冷凍食品のブロッコリー使うことができます。


アレルギーの心配は?

ブロッコリーは、極めてアレルギーの可能性は低い食材です。

ですが消化機能の未発達な赤ちゃんですから、全くアレルギーの可能性がないわけではありません。離乳食で赤ちゃんに食べさせるときはまず少量ずつ与えて様子を見るようにしましょう。また1歳ころまでは生で食べられるものでも加熱することが基本です。

ブロッコリーを使った離乳食のレシピ

私自身が子供に作った離乳食の作り方です。その時のだいたいの分量をご紹介していますが、お子さんの食べ具合によって量は変えて作ってみてください!

ブロッコリーとしらすのおかゆ【初期~】

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●材料
ブロッコリー 小さじ1
しらす 小さじ1
おかゆ 大さじ2

●作り方
①ブロッコリーは1房柔らかく茹でて、穂先だけを刻み、すりつぶす。
③豆腐は湯通ししてすりつぶす。
④おかゆに①と②をのせる

ブロッコリーとかぼちゃの白和え【初期~】

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●材料
ブロッコリー 小さじ1
かぼちゃ 小さじ1
豆腐 小さじ2

●作り方
①ブロッコリーは1房柔らかく茹でて、穂先だけを刻む。
②かぼちゃは使う分だけラップに包んで、電子レンジで柔らかくなるまで加熱、マッシュする。
③豆腐は湯通ししてすりつぶす。
④①~③を軽く混ぜ合わせる

ブロッコリーと卵のふわふわ煮【中期~】

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●材料
ブロッコリー 小さじ2
にんじん 輪切り2枚分
全卵
野菜スープ

●作り方
①ブロッコリーは、柔らかく茹でて穂先だけを刻む。
②にんじんも柔らかく茹でて、細かく刻む。
③野菜スープに①と②を入れて煮る。
④最後に溶いた卵を入れて混ぜる。完全に火が通ったらできあがり。

離乳食でレタスはいつから食べられる?冷凍保存やレシピなど

離乳食でレタスはいつから食べられる?

ここでは、レタスをいつから赤ちゃんに食べさせることができるのか?レタスの選び方や下ごしらえの方法、冷凍方法、レタスを使った離乳食のレシピを紹介します。

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離乳食でレタスはいつから?


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レタスは一年を通してスーパーで購入できる食材です。お天気が悪い日が続くと、高騰する野菜の代表格なイメージがありますね。

レタスは食物繊維も豊富なので、便秘がちな赤ちゃんにも食べさせたい食材ではありますが、繊維が豊富なゆえにすりつぶしてペースト状にするのは結構大変です。

個人的には、細かく刻んだものを食べられるようになったころからゆっくりと食べさせ始めるのがおすすめ。

離乳食に使える時期は?


初期 中期 後期 完了期

レタスは離乳食の初期(5ヶ月~6ヶ月)頃から食べさせることができます。

しかし、レタスは繊維質なのですりつぶしてペースト状にするのが大変です。しかも一生懸命すりつぶしてできあがる量もそれほど多くありません。

初期からでも食べることができる食材ですが、手間を考えると包丁で細かく刻んだものが食べられるようになるくらいまでは無理に食べさせなくていいと思います。

レタスにはビタミンやカルシウム、カリウム、食物繊維などが豊富です。またチオレドキシンというものも含まれていて、これは炎症を抑える働きを持っています。アトピー性皮膚炎や喘息の症状にも効果が期待できるといわれています。

レタスの選び方

レタスは、葉にツヤやハリがありみずみずしいもの、葉がふんわりと軽く巻かれていて、持った時に軽いものを選びます。ずっしりと重みを感じるものは、葉が固くなっていて苦みを感じることがあります。また芯の切り口が10円玉くらいの大きさのものがベスト。

レタスの下ごしらえ


キャベツは葉の部分は柔らかく、芯の部分は固いので時期に合わせて使う場所を選びます。初期~中期は葉の柔らかい部分を、上手にカミカミができるようになってきたら、芯の部分を刻んであげます。

①葉の柔らかい部分を包丁で切り落とし、水でしっかりと洗い流します。
②沸騰したお湯で柔らかくなるまでゆでます。
③ゆであがったら、細かく刻みます。
④離乳食初期~中期のころは、さらにすり鉢で滑らかにすりつぶします。

④がとても手間になるので、できれば③くらいで食べられるようになってからのほうが◎。ただしフードプロセッサーなどがあれば簡単にペースト状にできます。

レタスの冷凍保存方法

レタスは冷凍保存が可能です。下ごしらえの済んだものを冷凍保存しましょう。

細かく刻んでさらにすり鉢などですりつぶし、なめらかなペーストにして製氷皿に入れて冷凍。凍ったら冷凍保存袋にうつし替えて保存します。

または1回分の量が増えてきたらたら、下ごしらえをして食べやすい大きさに刻んだレタスを、ラップに1回分ごと包み冷凍保存バックに入れ冷凍します。


アレルギーの心配は?

レタスは、極めてアレルギーの可能性は低い食材です。

ですが消化機能の未発達な赤ちゃんですから、全くアレルギーの可能性がないわけではありません。離乳食で赤ちゃんに食べさせるときはまず少量ずつ与えて様子を見るようにしましょう。また1歳ころまでは生で食べられるものでも加熱することが基本です。

レタスを使った離乳食のレシピ


レタスとしらすのサッと煮【後期~】


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●材料
レタス 1/4枚
しらす 大さじ1
和風だし 

●作り方
①レタスは細かく刻む
②しらすは熱湯をかけて塩抜きしておく。
③和風だしでレタスを煮る。
④レタスが柔らかくなってきたら、②のしらすを入れてできあがり。

離乳食でキャベツはいつから食べられる?冷凍保存やレシピなど

離乳食でキャベツはいつから?

キャベツは加熱することで甘みが増しクセもないので赤ちゃんには食べやすい食材です。

ここでは、キャベツをいつから赤ちゃんに食べさせることができるのか?キャベツの選び方や下ごしらえの方法、冷凍方法、キャベツを使った離乳食のレシピを紹介します。

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離乳食でのキャベツはいつから食べさせていい?

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一年を通して手に入りやすいキャベツ。春キャベツはとても柔らかく甘みもたっぷりです。

離乳食に使える時期は?


初期 中期 後期 完了期

キャベツは離乳食の初期(5ヶ月~6ヶ月)頃から食べさせることができます。

味に癖がなく加熱すると甘みが増して柔らかくなるので離乳食に使いやすい食材です。

初期~中期頃はキャベツの葉の柔らかい部分を使います。上手にカミカミができるようになってきたら芯の部分を食べさせるようにします。

キャベツはビタミンやカルシウム、食物繊維などが豊富です。またカロテンやカリウム、葉酸なども含まれています。中でも群を抜いて豊富なのが、ビタミンCとビタミンU。

特にキャベツの一番外側の濃い緑の葉の部分には、1日で必要なビタミンCを1枚で摂取できるほどだそう。(内側の葉だと2~3枚食べる必要があるようです。)また、聞きなれませんがビタミンUという栄養素もたっぷり。キャベジンとも呼ばれる物質で胃薬の名前にも使われていますね。ビタミンUは胃腸のを正常に働かせてくれる効果があります。

キャベツの選び方

キャベツの選び方は、春キャベツか冬キャベツかで少し異なります。

春キャベツは、葉がふんわりとゆるく巻かれているものを選びます。葉っぱの色は鮮やかな緑色で、ハリとツヤのあるものです。冬キャベツは逆で、しっかりと葉が詰まって巻かれているものを選びます。

また、お尻の部分が500円玉くらいでみずみずしいもの、よりずっしりと重いものが良いキャベツです。

カットされているキャベツを選ぶ場合には、キャベツの芯が真ん中よりも高めのものを選びます。

キャベツの下ごしらえ


キャベツは葉の部分は柔らかく、芯の部分は固いので時期に合わせて使う場所を選びます。初期~中期は葉の柔らかい部分を、上手にカミカミができるようになってきたら、芯の部分を刻んであげます。

キャベツの葉先部分を下ごしらえ(初期~中期)


①葉の柔らかい部分を包丁で切り落とし、水でしっかりと洗い流します。
②沸騰したお湯で柔らかくなるまでゆでます。
③ゆであがったら、細かく刻んでさらにすり鉢で滑らかになるまですりつぶします。

キャベツの芯の部分を下ごしらえ(後期以降)

上手にカミカミができるようになってきたら、キャベツの芯の部分の使います。

①キャベツを1枚、きれいに水洗いします。
②包丁でざく切りにしたら、沸騰したお湯で柔らかくなるまでゆでます。
③ゆであがったら、食べやすい大きさに細かく刻みます。

キャベツの芯は加熱すると柔らかくなります。小さく食べやすく切ってあげると、カミカミの練習にもぴったりです。

キャベツの冷凍保存方法

キャベツは冷凍保存が可能です。生のままでも可能ですが、離乳食用には下ごしらえの済んだものを冷凍保存します。

細かく刻んでさらにすり鉢などですりつぶし、なめらかなペーストにして製氷皿に入れて冷凍。凍ったら冷凍保存袋にうつし替えて保存します。

または1回分の量が増えてきたらたら、下ごしらえをして食べやすい大きさに起案だキャベツを、ラップに1回分ごと包み冷凍保存バックに入れ冷凍します。


アレルギーの心配は?

キャベツは、極めてアレルギーの可能性は低い食材です。

ですが消化機能の未発達な赤ちゃんですから、全くアレルギーの可能性がないわけではありません。離乳食で赤ちゃんに食べさせるときはまず少量ずつ与えて様子を見るようにしましょう。また1歳ころまでは生で食べられるものでも加熱することが基本です。

キャベツを使った離乳食のレシピ

生で食べたり、炒めたり、煮込んだり・・・キャベツはどんな調理法でも合います。

栄養もたっぷりのキャベツ、しっかりと柔らかくして赤ちゃんに食べさせてあげましょう。

キャベツのスープ煮

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キャベツとかぶ、にんじんをスープで柔らかく煮て、ポトフ風にしました。

●材料
キャベツの葉先 1枚
にんじん 輪切りで2枚
かぶ 1/8くらい
ベビー用コンソメスープ 適量
水溶き片栗粉

●作り方
①キャベツの葉先、にんじん、かぶは細かく刻む。
②①の野菜を下茹でして、柔らかくする。
③ベビー用コンソメスープを②に加える。
④水溶き片栗粉少量でとろみをつけて出来上がり