離乳食で柿はいつから?そのまま食べられる?冷凍保存方法やレシピも!

果物

秋の果物といえば、柿!

ほんのり甘くてクセが少なく、それでいて栄養価が高いので離乳食で赤ちゃんに与えるにはおススメの食材なんですよ^^

秋が旬の果物ですから、ぜひ赤ちゃんにも食べさせてあげてくださいね♪

この記事では、赤ちゃんにいつから柿を与えていいのか、生でそのまま食べさせていいのはいつからか、また柿の下ごしらえや冷凍保存の方法、柿を使った離乳食レシピなどをお伝えしていきます!

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離乳食で柿はいつから?

離乳食で柿を赤ちゃんに与えていい時期

初期 中期 後期 完了期

柿は初期から食べても大丈夫な食材ですが、離乳食のための調理の手間や食べにくさを考えてここでは離乳食中期(7~8ヶ月頃)からをおすすめしています。

柿はビタミンCや免疫力や抵抗力を高めるβ―カロチンを多く含む果物です。柿を食べることで風邪の予防などにも効果が期待できます。

また、ペクチンと呼ばれる栄養素が含まれていていて、便秘改善や予防にも効果が期待できます。

ただし、柿は体を冷やす食べ物でもあります。食べすぎるとお腹を壊してしまうことも・・・食べる量はほどほどにしましょう。

アレルギーの心配は?

柿は、他の果物に比べて比較的アレルギー性は低いとされていますが、全くアレルギーの可能性がないわけではありません。

果物を食べて起こすアレルギーの症状で多いのが、口腔アレルギーです。

口腔アレルギーの多くは、胃に入ると消化液で原因となるたんぱく質が分解されるので、唇や口の中の症状だけの場合が多くみられます。

そのほかの症状としては、

  • じんましん
  • 目や鼻のかゆみ
  • 吐き気
  • 下痢
  • 赤ちゃんであれば不機嫌になる
  • 子供であれば「痛い、苦い、まずい」と訴えることもある

などが現れることもあります。

場合によっては、じんましんができる皮膚症状や、目や鼻などのかゆみ、吐き気、下痢、アナフィラキシーショックといった全身症状に至ることもあります。

初めて柿を赤ちゃんに与える場合は、少しずつ様子を見ながら与えるようにしましょう。

柿を食べた後に上のような症状がみられた場合は、かかりつけの医師の診断を受けるようにしてください。

参考離乳食の野菜は安全ですか?残留農薬やワックスを落とす方法!

離乳食の柿の下ごしらえ

柿の選び方

  • ヘタが濃い緑
  • 4枚そろっていて実にぴったりついている
  • 実がしっかり色づいている
  • ずっしりとした重さがある

種ありの柿のほうが歯ごたえがシャキッと、種なしの柿のほうが実がトロリとした食感のイメージです。

離乳食で与える場合には種なしのもののほうが調理もしやすいですね。

柿は、へたの色が濃く葉が4枚そろって実にピッタリとくっついているもの、実はしっかりと色づいていてずっしりと重いものを選びます。

良く熟したものを選びましょう!

下ごしらえ

離乳食期の赤ちゃんでも柿は生でも食べさせることはできますが、柿の場合は加熱すると柔らかくなり甘みも増します。加熱するのもおすすめです^^

【下ごしらえ1:柿をすりおろす方法】

離乳食中期頃におすすめなのが、柿をおろし金ですりおろす方法。中期に入ったばかりでまだ上手にカミカミができない時期におすすめの方法。

すりおろしてトロトロにしてあげると断然食べやすいですね!

  1. 柿の皮をむいて調理しやすい大きさに切る
  2. おろし金ですりおろす
  3. 鍋に入れて加熱する

【下ごしらえ2:柿をすりつぶす方法】

すりおろすよりもちょっと面倒かと思いますが、柿を細かく刻んですり鉢ですりつぶします。カミカミが上手になってきてトロトロじゃなくても大丈夫な時期になったらおすすめの方法。

  1. 柿の皮をむいて調理しやすい大きさに切る
  2. すり鉢で荒めにすりつぶす

【下ごしらえ3:柿を細かく刻む方法】

もうすっかり離乳食にも慣れてきてしっかりカミカミができるようになったら、柿を食べやすい大きさに刻んであげます。

離乳食の柿の冷凍保存は?

離乳食用の柿として冷凍保存が可能です。

時期に合わせた下ごしらえをしたものを、冷凍します。

製氷皿に小分けにするか凍保存袋に平らにのばし筋をつけたり、ラップに1回分ごと包んで冷凍保存するなどします。

解凍は、電子レンジで加熱して解凍します。加熱する離乳食(ホットケーキやカップケーキなど)には冷凍のまま加えて調理してもOK!

柿を使った離乳食レシピ

離乳食中期〜大人まで♪桃缶・杏のような柿

【材料】
柿 1個

【作り方】

  1. 柿を1㎝くらいに切り耐熱皿に並べラップをしてレンジでチン。(500Wで2分くらい)
  2. しばらく放置し冷めたらできあがり。
  3. 赤ちゃんの月齢に合わせた大きさに刻む

Cpicon 離乳食中期〜大人まで♪桃缶・杏のような柿

離乳食★柿とさつまいものヨーグルトサラダ

秋の味覚の柿とさつまいもを合わせたサラダ。ほんのり感じる甘みが赤ちゃんも大好きですよね^^

【材料】
柿 5g
さつまいも 10g
ヨーグルト 5g

【作り方】

  1. さつまいもはマッシュしておく
  2. 柿は月齢に合わせた大きさに切っておく
  3. ヨーグルトを加えて全部混ぜたら出来上がり

Cpicon 離乳食★柿とさつまいものヨーグルトサラダ

離乳食にもおすすめ簡単柿蒸しパン

【材料】
ホットケーキミックス 100g
柿 1個

【作り方】

  1. 柿は皮を剥き手やフォークなどでドロドロになるまで潰す。
  2. ホットケーキミックスを加えて満遍なく混ぜ合わせる。
  3. カップ型の1/3程度まで生地を入れる。
  4. 蒸し器で10分蒸したら出来上がり。

Cpicon 離乳食にもおすすめ簡単柿蒸しパン

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